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TRIGO INTEGRAL - PAN PUMPERNICKEL
NOMBRE DEL PAN
CONFIGURACIÓN
PALETA
OPCIONES DE COLOR DE LA CORTEZA
INICIO PROGRAMADO
INGREDIENTES
Agua, a 27 °C (80 °F)
Melaza
Mantequilla sin sal derretida
Café instantáneo
Sal
Harina de trigo integral
Harina de centeno
Harina para pan
Gluten de trigo entero (opcional)*
Germen de trigo
Chocolate en polvo
Levadura: Seca activa*
INGREDIENTE ADICIONAL OPCIONAL
Trigo partido
Mezcla de huevo: 1 huevo y 1 cucharada de agua, mezclados
Asegúrese de que la paleta plegable esté bien sujeta y en posición vertical antes de agregar los ingredientes al molde para pan en el orden indicado. Asegure el molde para pan dentro de la
cámara de horneado. Seleccione la configuración WHOLE WHEAT (Trigo integral), el color de corteza deseado y el tamaño del pan. Presione el botón START | PAUSE (Inicio | Pausa). Si usa
ingredientes adicionales, unte la parte superior de la masa al final del último reposo (antes de hornear) con la mezcla de huevo y agregue trigo partido sobre el pan. Cuando se complete el ciclo,
use guantes de cocina para retirar el pan de la máquina para pan y transfiéralo a una rejilla para que se enfríe. El pan se corta mejor si se deja enfriar.
*Si utiliza la configuración WHOLE WHEAT RAPID (Trigo integral rápida), sustituya las cantidades de estos dos ingredientes con las cantidades de la página 311.
316
Pan Pumpernickel
Whole Wheat (Trigo integral)
Plegable
Clara, Media, Oscura
Sí
kg
kg
1.25
1.0
1¾ tazas + 2 cucharadas
1½ tazas
1/ 3
¼ de taza
de taza
2½ cucharadas
2 cucharadas
1½ cucharadas
2 cucharadas
2¾ cucharaditas
2½ cucharaditas
1¼ taza
1 taza
2 tazas + 3 cucharadas
1¾ tazas
2 tazas + 3 cucharadas
1¾ tazas
1¾ cucharadas
1½ cucharadas
¼ de taza
3 cucharadas
1¼ cucharadas
1 cucharada
3 cucharaditas
2½ cucharaditas
2 cucharadas
1½ cucharadas
kg
kg
0.75
0.5
1 taza + 1 cucharada
¾ de taza
3 cucharadas
2 cucharadas
1½ cucharadas
1 cucharada
1½ cucharadas
1 cucharada
2 cucharaditas
1¾ cucharaditas
¾ de taza
½ taza
1/ 3
1
tazas + 1 cucharada
¾ de taza + 2 cucharadas
1/ 3
¾ de taza + 2 cucharadas
1
tazas + 1 cucharada
1 cucharada
¾ de cucharada
2¼ cucharadas
1½ cucharadas
¾ de cucharada
½ cucharada
2 cucharaditas
1½ cucharaditas
1 cucharada
1 cucharada
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