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DE BASE
La presque totalité des recettes DE BASE, y compris celles que vous retrouverez dans les prochaines pages, peuvent être modifiées afin d'être utilisées avec le réglage DE BASE RAPIDE.
Pour réduire la durée totale du cycle d'environ 1 heure, réglez la machine sur BLÉ ENTIER RAPIDE. Suivez les instructions données pour la version DE BASE de la recette, cependant, remplacez la
levure sèche active avec de la levure instantanée (aussi appelée levure à levée rapide) ou de la levure pour machine à pain. Ajoutez-y également du gluten de froment élastique, puisque ce dernier
aide à obtenir un meilleur résultat durant la phase écourtée de levée.
INGRÉDIENTS
Levure : Levure instantanée (aussi appelée levure à levée rapide) ou levure
pour machine à pain
Gluten de froment élastique
2,5 lb
2,0 lb
1,25 kg
1,0 kg
3 ½ cuillères à thé
3 cuillères à thé
2 ¾ cuillères à thé
2 ½ cuillères à thé
1,5 lb
1,0 lb
0,75 kg
0,5 kg
2 ½ cuillères à thé
2 cuillères à thé
2 cuillères à thé
1 ½ cuillère à thé
FR-CA
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