Breville the Custom Loaf BBM800XL Manuel D'instructions page 137

Utilisation du réglage PERSONNALISER
Le préréglage recommandé de température et de durée pour les phases
de préchauffage, de pétrissage, de pointage, de rabattage, de cuisson
et de maintien au chaud peut être adapté à une recette précise ou à vos
préférences personnelles, puis stocké dans la mémoire de la machine à pain.
Ce réglage est particulièrement utile si vous avez une recette favorite
que vous préparez régulièrement. Alternativement, pour les boulangers
avancés, il vous permet également de prendre en compte des variables
telles que la marque et le type de farine, la qualité de la levure, l'altitude et les
considérations climatiques. Par exemple, dans un climat humide, les cycles
de pointage peuvent être raccourcis.
1. Tournez le bouton SÉLECTIONNER vers la droite jusqu'à ce que
l'indicateur sur l'écran ACL atteigne la fonction souhaitée. Appuyez sur la
molette à pression pour sélectionner.
2. Le mot « PERSONNALISER 1 » s'affichera sur l'écran ACL. Cela signifie
que vous vous apprêtez à programmer la recette personnalisée no 1. Vous
pouvez programmer et stocker jusqu'à 9 recettes personnalisées.
CONSEIL
À des fins de référence, nous vous recommandons de noter le numéro de
recette personnalisée, la recette, et les températures et durées pertinentes
dans les tableaux fournis à la fin de ce livret.
3. Appuyez sur le bouton MODIFIER. Le mot PERSONNALISER clignotera
sur l'écran ACL et le contour du bouton MODIFIER clignotera également,
ce qui vous indique que vous êtes maintenant en mode programmation.
4. Utilisez le bouton SÉLECTIONNER pour choisir le réglage, la couleur
de la croûte, la taille de la miche, les températures et les durées pour les
phases de préchauffage, de pétrissage, de pointage, de rabattage, de
cuisson et de maintien au chaud.
CONSEILS
Les phases ne peuvent être modifiées que si elles sont déjà applicables à un
réglage. Par exemple, le paramètre CUIRE UNIQUEMENT ne dispose pas de
phase de pétrissage, donc cette phase ne peut pas être modifiée.
Si vous désirez, pour quelque raison que ce soit, inclure ou modifier une
phase qui ne s'applique pas à un réglage, sélectionnez le réglage BLÉ
ENTIER et utilisez-le comme base pour la programmation de votre recette
personnalisée. Le réglage BLÉ ENTIER vous permet de modifier toutes
les phases.
REMARQUE
Si vous sélectionnez accidentellement la mauvaise température ou durée,
consultez l'étape 2 de la section « Modifier une recette personnalisée déjà
programmée ».
5. Une fois que les phases auront été modifiées selon vos préférences, le
mot PERSONNALISER et le contour du bouton MODIFIER s'arrêteront
de clignoter. L'écran ACL indiquera la durée du cycle nouvellement
programmé.
6. Appuyez sur le bouton MARCHE | ARRÊT pour activer ce cycle.
7. Vous pouvez également appuyer sur le bouton DÉMARRAGE DIFFÉRÉ
pour activer la fonction de démarrage différé. Faites tourner le bouton
SÉLECTIONNER pour changer la durée du cycle et appuyez dessus
pour confirmer votre choix. La durée que vous sélectionnez correspond
à la durée après laquelle le pain cuit sera prêt. Consultez la section
« Utilisation du bouton DÉMARRAGE DIFFÉRÉ ».
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