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TRIGO INTEGRAL
Casi todas las recetas para la configuración WHOLE WHEAT (Trigo integral), incluidas las de las páginas siguientes, se pueden modificar para utilizarlas con la
configuración WHOLE WHEAT RAPID (Trigo integral rápida).
Si desea reducir el tiempo total del ciclo en aprox. 1 hora, seleccione el ajuste WHOLE WHEAT RAPID (Trigo integral rápida). Siga la receta y las instrucciones
para la versión WHOLE WHEAT (Trigo integral), pero reemplazando la levadura seca activa con levadura instantánea (también conocida como levadura de
crecimiento rápido) o levadura de máquinas para pan y agregue el gluten de trigo integral. Hacerlo ayudará a producir un mejor resultado durante la fase de
reposo más corta.
INGREDIENTES
Levadura: Instantánea (también conocida como levadura
de crecimiento rápido) o de máquina para pan
Gluten de trigo entero (seitán)
kg
kg
1.25
1.0
3½ cucharaditas
3 cucharaditas
2¾ cucharaditas
2½ cucharaditas
kg
kg
0.75
0.5
2½ cucharaditas
2 cucharaditas
2 cucharaditas
1½ cucharaditas
ES-MX
311
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