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CONFIGU-
PALETA
DESCRIPCIÓN
RACIÓN
CRUSTY LOAF
Plegable
Esta es una configuración para panes bajos en grasa y azúcar, que produce
(Pan crujiente)
un pan con una corteza crujiente y una miga interior tierna y de textura fina.
A estos panes a veces se les conoce como panes caseros, de corteza,
artesanales, campesinos o rústicos. En comparación con la configuración
BASIC (Básica), la fase "reposo" es más larga, el tiempo de "horneado" es
más largo y la temperatura de "horneado" es más alta. Estos ajustes permiten
producir una corteza crujiente y una textura interna más firme.
OPCIONES
OPCIONES
DE COLOR DE
DE TAMAÑO
LA CORTEZA
DE PAN
No aplica
0.5 kg (1.0 libra)
La configuración
0.75 kg (1.5 libras)
CRUSTY LOAF
1.0 kg (2.0 libras)
(Pan crujiente) está
preestablecida para
1.25 kg (2.5 libras)
producir el color de
corteza recomendado
para obtener una
hogaza crujiente
con costra. El botón
MODIFY (Modificar)
se puede usar
para modificar la
temperatura, el tiempo
de horneado o ambos
si se desea una
corteza más o menos
crujiente. Consulte la
sección "Uso del botón
MODIFY (Modificar)"
(página 245).
ES-MX
MÁS
INFORMACIÓN
Utilice el botón MODIFY
(Modificar) para ver las
temperaturas y tiempos
de fase preestablecidos.
Consulte la sección
"Uso del botón MODIFY
(Modificar)" (página 245).
Puede consultar recetas
en la sección CRUSTY
LOAF (Pan crujiente)
(página 286).
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