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La tabla a continuación describe las distintas configuraciones.
CONFIGU-
PALETA
DESCRIPCIÓN
RACIÓN
CUSTOM (Per-
Depende de la
Esta configuración le permite modificar las temperaturas y los tiempos
sonalizada)
configuración
preestablecidos que se recomiendan para las fases "precalentamiento",
seleccionada
"amasado", "reposo", "desgasificación", "horneado" y "conservación de
temperatura" para adaptarse a una receta específica o a su preferencia
personal. Sus ajustes se almacenarán en la memoria de la máquina para
pan. Esto es particularmente útil si tiene una receta favorita que hornea con
frecuencia. En el caso de los panaderos avanzados, esta configuración le
permite considerar variables como la marca y el tipo de harina, la calidad de la
levadura, la altitud y las consideraciones climáticas. Por ejemplo, los ciclos de
reposo pueden reducirse en un clima húmedo.
BASIC
Plegable
Esta es una configuración de usos múltiples para panes blancos, panes de
(Básica)
trigo integral y panes de grano integral que contienen más del 50% de harina
para pan. Utilice esta configuración para mezclas de pan envasadas.
228
OPCIONES
OPCIONES
DE COLOR DE
DE TAMAÑO
LA CORTEZA
DE PAN
Depende de la
Depende de la
configuración
configuración
seleccionada
seleccionada
CLARO
0.5 kg (1.0 libra)
MEDIO
0.75 kg (1.5 libras)
OSCURO
1.0 kg (2.0 libras)
1.25 kg (2.5 libras)
MÁS
INFORMACIÓN
"Uso de la configuración
CUSTOM (Personalizada)"
(página 248).
Utilice el botón MODIFY
(Modificar) para ver las
temperaturas y tiempos
de fase preestablecidos.
Consulte la sección "Uso del
botón MODIFY (Modificar)"
(página 245).
Puede consultar recetas en
la sección BASIC (Básica)
(página 276).
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