Breville the Custom Loaf BBM800XL Manuel D'instructions page 174

DE BASE - PAIN À L'HUILE D'OLIVE ET AU ROMARIN
NOM DU PAIN
RÉGLAGE
PALETTE
OPTIONS DE COULEUR DE CROÛTE
DÉMARRAGE DIFFÉRÉ
INGRÉDIENTS
Eau, 27 °C (80 °F)
Huile d'olive extra vierge
Sel
Farine à pain
Gluten de froment élastique (facultatif)*
Romarin séché
Levure : Levure sèche active*
GARNITURE FACULTATIVE
Romarin séché
Fleur de sel
Dorure à l'œuf : 1 œuf + 1 cuillère à soupe d'eau, battus ensemble
Avant de verser les ingrédients dans le moule à pain, assurez-vous que la palette rabattable est solidement attachée et en position verticale. Versez les ingrédients dans l'ordre indiqué. Insérez le
moule à pain à l'intérieur de la chambre de cuisson. Réglez la machine sur DE BASE et sélectionnez la couleur de croûte et la taille de miche désirées. Appuyez sur le bouton MARCHE | ARRÊT. Si
vous avez choisi d'utiliser la garniture, badigeonnez le dessus de la pâte avec la dorure à l'œuf à la fin de la dernière phase de pointage (avant la cuisson). Saupoudrez le romarin séché sur le pain,
puis saupoudrez de fleur de sel. Fermez le couvercle. Lorsque le cycle est terminé, utilisez des mitaines de four pour retirer le moule à pain de la machine à pain et transférez-le sur une grille pour
qu'il puisse refroidir. Le pain se tranchera mieux lorsqu'il aura eu le temps de refroidir.
* Si vous utilisez la fonction DE BASE RAPIDE, substituez aux quantités indiquées de ces deux ingrédients les quantités indiquées en pages 143 et 145.
174
Pain à l'huile d'olive et au romarin
De base
Rabattable
Pâle, moyenne, foncée
Oui
2,5 lb 2,0 lb
1,25 kg 1,0 kg
1 ¾ tasse + 1 cuillère à 1 ½ tasse
soupe
¼ tasse + 1 cuillère à thé ¼ tasse
2 ½ cuillères à thé 2 cuillères à thé
5 tasses 4 tasses
2 ¾ cuillères à thé 2 ½ cuillères à thé
¼ tasse + 1 cuillère à thé ¼ tasse
2 ¾ cuillères à thé 2 ½ cuillères à thé
2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe
1 cuillère à thé 1 cuillère à thé
1,5 lb 1,0 lb
0,75 kg 0,5 kg
1 tasse + 2 cuillères à soupe ¾ tasse
3 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe
1 ½ cuillère à thé 1 cuillère à thé
3 tasses 2 tasses
2 cuillères à thé 1 ½ cuillère à thé
3 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe
1 ¾ cuillère à thé 1 ¼ cuillère à thé
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe
½ cuillère à thé ½ cuillère à thé