Breville the Custom Loaf BBM800XL Manuel D'instructions page 170

DE BASE - PAIN D'AVOINE
NOM DU PAIN
RÉGLAGE
PALETTE
OPTIONS DE COULEUR DE CROÛTE
DÉMARRAGE DIFFÉRÉ
INGRÉDIENTS
Eau, 27 °C (80 °F)
Beurre non salé en morceaux de ½ po, à température ambiante
Sel
Cassonade
Farine à pain
Gluten de froment élastique (facultatif)*
Avoine
Babeurre en poudre
Levure : Levure sèche active*
GARNITURE FACULTATIVE
Avoine
Dorure à l'œuf : 1 œuf + 1 cuillère à soupe d'eau, battus ensemble
Avant de verser les ingrédients dans le moule à pain, assurez-vous que la palette rabattable est solidement attachée et en position verticale. Versez les ingrédients dans l'ordre indiqué. Insérez le
moule à pain à l'intérieur de la chambre de cuisson. Réglez la machine sur DE BASE et sélectionnez la couleur de croûte et la taille de miche désirées. Appuyez sur le bouton MARCHE | ARRÊT.
Si vous avez choisi d'utiliser la garniture, badigeonnez le dessus de la pâte avec la dorure à l'œuf à la fin de la dernière phase de pointage (avant la cuisson), puis saupoudrez l'avoine sur la miche.
Lorsque le cycle est terminé, utilisez des mitaines de four pour retirer le moule à pain de la machine à pain et transférez-le sur une grille pour qu'il puisse refroidir. Le pain se tranchera mieux lorsqu'il
aura eu le temps de refroidir.
* Si vous utilisez la fonction DE BASE RAPIDE, substituez aux quantités indiquées de ces deux ingrédients les quantités indiquées en pages 143 et 145.
170
Pain d'avoine
De base
Rabattable
Pâle, moyenne, foncée
Oui
2,5 lb 2,0 lb
1,25 kg 1,0 kg
1 ¾ tasse 1 1/ 3 tasse + 2 cuillères à thé
2 cuillères à soupe 1 ½ cuillère à soupe
1 ½ cuillère à thé 1 ¼ cuillère à thé
¼ tasse 3 cuillères à soupe
4 ¼ tasses 3 1/ 3 tasses
2 ¾ cuillères à thé 2 ½ cuillères à thé
1 tasse ¾ tasse
6 cuillères à soupe 5 cuillères à soupe
2 cuillères à thé 1 ¾ cuillère à thé
3 cuillères à soupe 3 cuillères à soupe
1,5 lb 1,0 lb
0,75 kg 0,5 kg
1 tasse + 1 cuillère à soupe 2/ 3 tasse + 1 cuillère à soupe
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe
1 cuillère à thé ¾ cuillère à thé
2 cuillères à soupe 1 ½ cuillère à soupe
2 2/ 3 tasses 1 2/ 3 tasse
2 cuillères à thé 1 ½ cuillère à thé
½ tasse 1/ 3 tasse + 1 cuillère à soupe
4 cuillères à soupe 2 ½ cuillères à soupe
1 ½ cuillère à thé 1 cuillère à thé
2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe