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Cucharas medidoras secas
Para ingredientes secos, use tazas y cucharas medidoras secas, de plástico
o metal, que suelen venir anidadas. No use tazas o cucharas de vajilla.
Al colocar los ingredientes secos en la taza medidora, es importante que
no los compacte. No es necesario cernir la harina. NUNCA meta la taza
de lleno en la bolsa de harina ni golpee el fondo de la taza o compacte los
ingredientes en la taza a menos que se indique lo contrario (por ejemplo,
si la receta pide usar azúcar morena compactada). Una cantidad adicional
de ingredientes puede afectar el equilibrio crítico de la receta. Nivele la parte
superior de la taza barriendo el exceso con el dorso de un cuchillo o con el
mango de una cuchara. Los ingredientes secos deben estar a temperatura
ambiente de entre 20 °C y 25 °C (68 °F y 77 °F) a menos que se indique
lo contrario.
Cuando use cucharas medidoras para ingredientes líquidos o secos como
levadura, azúcar, sal, leche en polvo o miel, las medidas deben estar
niveladas, no copeteadas.
Básculas
Se recomienda el uso de básculas, ya que proporcionan una mayor precisión
que las tazas medidoras. Esto le permitirá obtener resultados consistentes.
Coloque un recipiente en la báscula, póngala en cero y luego vierta los
ingredientes o agréguelos con una cuchara hasta que alcance el peso
deseado.
250
Guía general:
1 taza de harina para pan
1 taza de harina de trigo integral
1 taza de harina para todo uso
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de mantequilla
¼ de taza de mantequilla
½ taza de mantequilla
1 taza de azúcar granulada
1 cucharada de azúcar granulada
1 de taza de azúcar morena
1 cucharada de azúcar morena
1 taza de frutos secos picados
1 taza de frutas
1 taza de chispas de chocolate
= 140 g (5 oz)
= 113 g (4 oz)
= 134 g (4¾ oz)
1/8
= 14 g (
de barra)
= 28 g (¼ de barra)
= 56 g (½ barra)
= 113 g (1 barra)
= 226 g (8 oz)
= 14 g (½ onza)
= 170 g (6 oz)
1/ 3
= 9 g (
oz)
= 113 g (4 oz)
= 149 g (5¼ oz)
= 85 g (3 oz)
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