Breville the Custom Loaf BBM800XL Manuel D'instructions page 248

Uso de la configuración CUSTOM (Personalizada)
Las temperaturas y los tiempos recomendados y predeterminados para las
fases "precalentamiento", "amasado", "reposo", "desgasificación", "horneado"
y "conservación de temperatura" se pueden modificar para adaptarse a una
receta específica o a su preferencia personal, y guardarse en la memoria de
la máquina para pan.
Esto es particularmente útil si tiene una receta favorita que hornea con
frecuencia. En el caso de los panaderos avanzados, esta configuración le
permite considerar variables como la marca y el tipo de harina, la calidad de
la levadura, la altitud y las variaciones climáticas. Por ejemplo, los ciclos de
reposo pueden reducirse en un clima húmedo.
1. Gire el selector SELECT (Seleccionar) hasta que el indicador en
la pantalla LCD esté en la configuración CUSTOM (Personalizada).
Presione el selector para seleccionar.
2. La pantalla LCD mostrará el mensaje "CUSTOM 1" (Personalizada 1).
Este mensaje indica que ahora puede programar la receta personalizada
número 1. Puede programar hasta 9 recetas personalizadas.
CONSEJO
Recomendamos que anote el número y la receta del pan personalizado para
futura referencia, además de las temperaturas y los tiempos en las tablas que
se proporcionan al final de este manual.
3. Presione el botón MODIFY (Modificar). La pantalla LCD mostrará el
mensaje "CUSTOM" (Personalizada) de forma intermitente y el contorno
del botón MODIFY (Modificar) empezará a parpadear para indicarle que
el aparato está en el modo de programación.
4. Use el selector SELECT (Seleccionar) para elegir la configuración, el
color de corteza, el tamaño de pan, la temperatura y los tiempos para las
fases de precalentamiento, amasado, reposo, desgasificación, horneado
y conservación de temperatura.
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CONSEJOS
Las fases solo se pueden modificar si ya son aplicables a una configuración.
Por ejemplo, el ajuste BAKE ONLY (Solo hornear) no tiene una fase
"amasado", por lo que esta fase no se puede modificar.
Si por alguna razón desea incluir o modificar una fase que no es aplicable
a una configuración, seleccione la configuración WHOLE WHEAT (Trigo
integral) y utilícela como base para programar su receta personalizada. La
configuración WHOLE WHEAT (Trigo integral) le permite modificar todas las
fases.
NOTA
Si selecciona accidentalmente la temperatura o el tiempo incorrectos,
consulte el Paso 2 en la sección "Modificar una receta personalizada
programada".
5. Una vez que se hayan modificado todas las fases para adaptarlas
a sus preferencias, el mensaje CUSTOM (Personalizada) y el contorno
del botón MODIFY (Modificar) dejarán de parpadear. La pantalla LCD
indicará el nuevo tiempo de ciclo programado.
6. Presione el botón START | PAUSE (Inicio | Pausa) para activar el ciclo.
7. También puede presionar el botón DELAY START (Inicio programado)
para activar la función de inicio programado. Gire el selector SELECT
(Seleccionar) para cambiar el tiempo del ciclo y luego presiónelo para
seleccionar. El tiempo que seleccione es el tiempo que pasará antes de
que el pan esté listo. Consulte la sección "Uso del botón DELAY START
(Inicio programado)".