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PÂTE - PAINS À HAMBURGER
NOM DU PAIN
RÉGLAGE
PALETTE
DÉMARRAGE DIFFÉRÉ
INGRÉDIENTS
Éponge
Lait, 27 °C (80 °F)
Sucre granulé
Farine à pain
Levure : Levure sèche active
PÂTE
Lait, 27 °C (80 °F)
Miel
Beurre non salé en morceaux de ½ po, à température
ambiante
Sel
Farine à pain
GARNITURE FACULTATIVE
Graines de sésame ou gros sel de mer
Dorure à l'œuf : 1 œuf + 1 cuillère à soupe d'eau, battus ensemble
PRÉPARER L'ÉPONGE
Dans un petit bol, mélangez les ingrédients pour l'éponge. Couvrez d'une
Pains à hamburger
pellicule de plastique et mettez de côté dans un endroit chaud pour faire lever
Pâte à pain
la pâte pendant 30 minutes.
Rabattable
PRÉPARER LES PAINS À HAMBURGER
Oui
Avant de verser les ingrédients dans le moule à pain, assurez-vous que la
palette rabattable est solidement attachée et en position verticale. Placez
le lait dans le moule à pain et ajoutez l'éponge. Émiettez l'éponge à la main.
¾ tasse
Ajoutez les ingrédients restants dans l'ordre indiqué. Insérez le moule à
pain à l'intérieur de la chambre de cuisson. Sélectionnez le réglage PÂTE
½ cuillère à thé
À PAIN. Appuyez sur le bouton MARCHE | ARRÊT. Lorsque le cycle est
1 1/ 3 tasse
terminé, retirez le moule à pain de la machine à pain. Sur une surface
1 ½ cuillère à thé
légèrement farinée, sortez la pâte du moule à pain et divisez-la en 6 portions
égales. Roulez chaque portion en boule et placez-les sur une plaque à
1/ 3 tasse
pâtisserie tapissée de papier parchemin pour former 2 rangées de 3 pains.
Badigeonnez légèrement chaque pain avec la dorure à l'œuf, puis aplatissez-
1 ½ cuillère à soupe
les pour former des rondelles. Recouvrez d'une pellicule de plastique. Après
¼ tasse
20 minutes, badigeonnez légèrement les pains avec la dorure à l'œuf et
aplatissez-les de nouveau. Recouvrez d'une pellicule de plastique. Après
2 cuillères à thé
25 minutes, retirez la pellicule de plastique, badigeonnez légèrement les
1 1/ 3 tasse
pains avec la dorure à l'œuf et saupoudrez-les de graines de sésame et de
gros sel de mer.
Préchauffez le four à 205 °C (400 °F). Faites cuire les pains sur la grille
centrale pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
FR-CA
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