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BLÉ ENTIER
La presque totalité des recettes de type BLÉ ENTIER, y compris celles que vous retrouverez dans les prochaines pages, peuvent être modifiées afin d'être
utilisées avec la fonction BLÉ ENTIER RAPIDE.
Pour réduire la durée totale du cycle d'environ 1 heure, réglez la machine sur BLÉ ENTIER RAPIDE. Suivez les instructions données pour la version BLÉ
ENTIER de la recette, mais remplacez la levure sèche active avec de la levure instantanée (aussi appelée levure à levée rapide) ou de la levure pour machine à
pain. Ajoutez-y également du gluten de froment élastique, puisque ce dernier aide à obtenir un meilleur résultat durant la phase écourtée de levée.
INGRÉDIENTS
Levure : Levure instantanée (aussi appelée levure à levée
rapide) ou levure pour machine à pain
Gluten de froment élastique
200
2,5 lb
2,0 lb
1,25 kg
1,0 kg
3 ½ cuillères à thé
3 cuillères à thé
2 ¾ cuillères à thé
2 ½ cuillères à thé
1,5 lb
1,0 lb
0,75 kg
0,5 kg
2 ½ cuillères à thé
2 cuillères à thé
2 cuillères à thé
1 ½ cuillère à thé
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