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NOTA
Nunca sumerja el exterior del molde para pan en agua, pues puede
interferir con la capacidad de movimiento del acoplamiento y del eje
de accionamiento. Lave solamente el interior del molde para pan.
c. Consulte la sección "Cuidado y limpieza".
14. Rebanar el pan
a. Cuando el pan se haya enfriado lo suficiente, colóquelo en una
tabla para cortar pan. Asegúrese de que la tabla esté firme en
su lugar.
CONSEJO
Deje que el pan se enfríe por al menos 20 minutos (idealmente más) antes
de cortarlo. Esto permite que el vapor se escape. La excepción a esta
recomendación son los panes sin levadura. Si desea servir el pan tibio,
envuélvalo en papel de aluminio y vuelva a calentarlo en el horno.
b. Asegúrese de que la paleta no esté en la parte inferior del pan
horneado, pues podría cortarla si usa un cuchillo para pan
dentado o un cuchillo eléctrico. Es probable que un cuchillo de
cocina convencional de hoja plana rompa el pan. Si va a cortar
rebanadas rectangulares, primero ponga el pan de lado.
15. Guardar el pan
Guarde el pan que no vaya a comer enseguida dejándolo bien tapado
a temperatura ambiente por hasta 3 días. Las bolsas de plástico sellables,
los recipientes de plástico o una panera que pueda sellarse funcionan
bien. Dado que el pan casero no tiene conservadores, tiende a secarse y a
echarse a perder más rápido que el pan comercial.
Si desea almacenar el pan por más tiempo, colóquelo en una bolsa de
plástico sellable, retire el aire antes de sellar y luego déjelo en el congelador.
El pan se puede congelar hasta por 1 mes.
CONSEJO
El pan sobrante o ligeramente endurecido se puede utilizar para hacer
crutones, pan rallado, tazoncitos de pan, crostadas, tostadas melba, crostinis,
budines de pan o rellenos.
ES-MX
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