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BÁSICA - PAN DE PAPA CON CREMA AGRIA Y CEBOLLÍN
NOMBRE DEL PAN
PALETA
OPCIONES DE COLOR DE LA CORTEZA
INICIO PROGRAMADO
INGREDIENTES
Agua de papas, a 27 °C (80 °F)
Puré de papas
Crema agria
Cebollín fresco picado
Mantequilla sin sal en trozos de 1.25 cm (½ pulgada)
a temperatura ambiente
Sal
Azúcar granulada
Harina para pan
Gluten de trigo entero (opcional)*
Leche en polvo
Levadura: Seca activa*
Este pan ligero y aireado adquiere un exterior crujiente al hornearse. Acompáñelo con salmón ahumado y queso crema, o úselo para preparar un sándwich de tocino, lechuga y tomate.
Cocine la papa en agua hasta que se sienta tierna al pincharla con un tenedor. Reserve suficiente agua de papa para usarla en la receta y déjela enfriar a 27 °C (80 °F). Asegúrese de que la paleta
plegable esté bien sujeta y en posición vertical antes de agregar los ingredientes al molde para pan en el orden indicado. Asegure el molde para pan dentro de la cámara de horneado. Seleccione la
configuración BASIC (Básica), el color de corteza deseado y el tamaño del pan. Presione el botón START | PAUSE (Inicio | Pausa). Cuando se complete el ciclo, use guantes de cocina para retirar
el pan de la máquina para pan y transfiéralo a una rejilla para que se enfríe. El pan se cortará mejor si se deja enfriar.
*Si utiliza la configuración BASIC RAPID (Básica rápida), sustituya las cantidades de estos dos ingredientes con las cantidades de las páginas 254 y 255.
284
Pan de papa con crema agria y cebollín
Plegable
Clara, Media, Oscura
No
1.25 kg
1.0 kg
1 taza
¾ de taza
1 taza
¾ de taza
½ taza + 1 cucharada
1/ 3
de taza
3 cucharadas
2½ cucharadas
3 cucharadas
2½ cucharadas
2½ cucharaditas
2 cucharaditas
2 cucharadas
1½ cucharadas
1/ 3
1/ 3
4
tazas
3
tazas
2¾ cucharaditas
2½ cucharaditas
2 cucharadas
1½ cucharadas
2 cucharaditas
1½ cucharadita
0.75 kg
0.5 kg
2/ 3
1/ 3
de taza
de taza
2/ 3
1/ 3
de taza
de taza
¼ de taza
3 cucharadas
2 cucharadas
1½ cucharadas
2 cucharadas
1½ cucharadas
1½ cucharaditas
1 cucharadita
1¼ cucharadas
1 cucharada
2/ 3
1¾ tazas
2
tazas
2 cucharaditas
1½ cucharaditas
1¼ cucharadas
1 cucharada
1¼ cucharaditas
1¼ cucharaditas
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