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Configuración: Wholewheat Rapid (Integral rápida)
TAMAÑO/
TEMPERA-
AMA-
CORTEZA
TURA DE
SADO 1
PRECA-
LENTA-
MIENTO
(˚C)
0.5 kg Clara
16
2 minutos
0.5 kg Media
16
2 minutos
0.5 kg Oscura
16
2 minutos
0.75 kg Clara
16
3 minutos
0.75 kg Media
16
3 minutos
0.75 kg Oscura
16
3 minutos
1.0 kg Clara
16
4 minutos
1.0 kg Media
16
4 minutos
1.0 kg Oscura
16
4 minutos
1.25 kg Clara
16
5 minutos
1.25 kg Media
16
5 minutos
1.25 kg Oscura
16
5 minutos
Configuración: Masa
TIPO DE MASA
AMASADO 1
Dough (Masa)
5 minutos
Masa para pizza
5 minutos
Masa para pasta
14 minutos
274
AMA-
TEMPE-
REPOSO 1 DESGASI-
SADO 2
RATU-
RA DE
REPO-
SO (˚C)
17 minutos
32
30 minutos
17 minutos
32
30 minutos
17 minutos
32
30 minutos
17 minutos
32
30 minutos
17 minutos
32
30 minutos
17 minutos
32
30 minutos
17 minutos
32
30 minutos
17 minutos
32
30 minutos
17 minutos
32
30 minutos
15 minutos
32
30 minutos
15 minutos
32
30 minutos
15 minutos
32
30 minutos
AMASADO 2
25 minutos
15 minutos
REPOSO 2 FORMA
FICACIÓN
10 segundos 10 minutos
10 segundos 30 minutos
10 segundos 10 minutos
10 segundos 30 minutos
10 segundos 10 minutos
10 segundos 30 minutos
10 segundos 10 minutos
10 segundos 30 minutos
10 segundos 10 minutos
10 segundos 30 minutos
10 segundos 10 minutos
10 segundos 30 minutos
10 segundos 10 minutos
10 segundos 30 minutos
10 segundos 10 minutos
10 segundos 30 minutos
10 segundos 10 minutos
10 segundos 30 minutos
10 segundos 10 minutos
10 segundos 30 minutos
10 segundos 10 minutos
10 segundos 30 minutos
10 segundos 10 minutos
10 segundos 30 minutos
TEMPERATURA
DE REPOSO (˚C)
32
32
REPOSO 3 HORNEAR TEMPE-
RATURA
DE
HORNEA-
DO (˚C)
35 minutos
140
40 minutos
140
48 minutos
142
37 minutos
140
42 minutos
140
50 minutos
142
40 minutos
140
45 minutos
140
53 minutos
142
50 minutos
140
55 minutos
140
1 hora y
142
3 minutos
REPOSO
DURACIÓN TOTAL
60 minutos
1 hora y 30 minutos
60 minutos
50 minutos
14 minutos
DURACIÓN
CON-
TOTAL
SERVAR
(HORAS:
TEM-
MINUTOS)
PERA-
TURA
2:09
1 hora
2:14
1 hora
2:22
1 hora
2:12
1 hora
2:17
1 hora
2:25
1 hora
2:16
1 hora
2:21
1 hora
2:29
1 hora
2:25
1 hora
2:30
1 hora
2:38
1 hora
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