Breville the Custom Loaf BBM800XL Manuel D'instructions page 122

RÉGLAGE PALETTE DESCRIPTION
CONFITURE Fixe
C'est un réglage pour faire des confitures à partir de fruits frais.
Elles accompagnent délicieusement le pain fraîchement sorti du four. La
machine à pain est idéale pour faire de la confiture, car la palette remue
continuellement les ingrédients.
SANS Rabattable
C'est un réglage pour les pains qui contiennent de la levure chimique ou du
LEVURE
bicarbonate de sodium plutôt que de la levure pour faire lever le pain. Ces
pains présentent une texture semblable à un gâteau et sont parfois appelés
pains à préparation rapide, pâtes à frire ou pains desserts. Utilisez ce réglage
avec les mélanges pour les pains à semoule de maïs, les pains à préparation
rapide et les pains desserts. En comparaison avec le réglage DE BASE, le
réglage SANS LEVURE passe directement de la phase de pétrissage à la
phase de cuisson. Il omet la phase de pointage en raison de l'absence de
levure.
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OPTIONS OPTIONS
DE COULEUR DE TAILLE
DE CROÛTE DE PAIN
Non applicable Non applicable
Non applicable Non applicable.
Comme pour un
Comme pour un
mélange à gâteau,
mélange à gâteau,
les pains sans
les pains sans levure
levure nécessitent
nécessitent une
une quantité fixe
température et une
d'ingrédients pour
durée de cuisson
produire une taille de
fixes pour produire
pain précise. Pour
une couleur de croûte
cette raison, aucune
précise. Pour cette
option de taille de pain
raison, aucune option
n'est disponible avec
de couleur de croûte
ce réglage.
n'est disponible avec ce
réglage.
Le bouton MODIFIER
peut être utilisé pour
modifier la température
et la durée de cuisson
afin d'obtenir une croûte
plus ou moins foncée.
Référez-vous à la
section « Utilisation du
bouton MODIFIER »,
à la page 135.
EN SAVOIR PLUS
Utilisez le bouton MODIFIER
pour voir les températures
et les durées préréglées
pour chaque phase.
Référez-vous à la section
« Utilisation du bouton MO-
DIFIER », à la page 135.
Pour les recettes,
référez-vous à la
section « CONFITURE »,
à la page 193.
Utilisez le bouton
MODIFIER pour voir les
températures et les durées
préréglées pour chaque
phase. Référez-vous à
la section « Utilisation
du bouton MODIFIER »,
à la page 135.
Pour les recettes, référez-
vous à la section « SANS
LEVURE », à la page 208.