Breville the Custom Loaf BBM800XL Manuel D'instructions page 153

PROBLÈME
E:02
Communiquez avec le centre de service autorisé Breville le plus près.
Pas assez
Eau
Vérifiez la consistance de la pâte pendant la 2e phase de
pétrissage. Si elle est trop sèche, ajoutez du liquide (à 27 °C),
½ à 1 cuillère de soupe à la fois.
Trop
Vérifiez la consistance de la pâte pendant la 2e phase de pétrissage, voir la
page 127.
Si elle est trop humide, ajoutez 1 cuillère de soupe de farine à la fois.
Température trop chaude ou trop froide
L'eau et les liquides doivent être à (27 °C) sauf indication
contraire.
Pas assez
Farine
Vérifiez la consistance de la pâte pendant la 2e phase de
pétrissage. Si elle est trop humide, ajoutez 1 cuillère de soupe
de farine à la fois.
Trop
Vérifiez la consistance de la pâte pendant la 2e phase de
pétrissage. Si elle est trop seche, ajoutez du liquide (a 27 °C),
½ a 1 cuillere de soupe a la fois.
Mauvais type de farine utilisé
Utilisez la farine recommandée dans la recette. Pour la cuisson du pain, il
est recommandé d'utiliser de la farine à pain contenant au moins 11 à 12 %
de protéines pour obtenir un pain haut et élastique.
Levure Pas assez
Augmentez par ¼ de cuillère à thé.
Trop
Réduisez par ¼ de cuillère à thé.
Mauvais type de levure utilisée
Nous vous recommandons d'utiliser de la levure sèche active avec les
réglages standards et de la levure instantanée pour des réglages rapides.
Levure périmée
Vérifiez la date de péremption. Consultez nos conseils sur la vérification
de la fraîcheur de votre levure.
AUCUN MICHE
MOUVEMENT HUMIDE OU
DANS LE COLLANTE
MOULE À PAIN
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MICHE QUI MICHE QUI
LÈVE TROP LÈVE PUIS COURTE ET
HAUT S'EFFONDRE
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• •
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FR-CA
MICHE
DENSE
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