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CONFIGU-
PALETA
DESCRIPCIÓN
RACIÓN
DOUGH-PIZZA
Plegable
Esta es una configuración para hacer masas de pizza y focaccia.
(Masa de
En comparación con el ajuste DOUGH-BREAD (Masa de pan), el ajuste
pizza)
DOUGH-PIZZA (Masa de pizza) tiene una fase "reposo 1" más corta, ya que la
masa de pizza no necesita quedar hinchada como las masas de pan. La única
diferencia entre la base de pizza y la focaccia es que, en lugar de hornearse
inmediatamente después de darle forma para hacer una base de pizza fina
y crujiente, la focaccia se deja reposar por segunda vez antes de hornear.
Por esta razón, las masas de pizza se deben retirar, darles forma y hornearlas,
mientras que las de focaccia se deben dejar levar antes de hornearlas.
DOUGH-PASTA
Plegable
Esta es una configuración para hacer masas de pasta. En comparación con
(Masa de
las configuraciones DOUGH-PIZZA (Masa de pizza) Y DOUGH-BREAD
pastas)
(Masa de pan) la configuración DOUGH-PASTA (Masa de pastas) omite la
fase "reposo" debido a la ausencia de la levadura. Al final del ciclo, se debe
retirar la masa y dejar reposar a temperatura ambiente antes de enrollarla
y cortarla.
BAKE ONLY
Plegable
Esta configuración le permite:
(Solo hornear)
• Hacer que un pan ya horneado y enfriado quede más tostado
• Recalentar un pan ya horneado y enfriado.
• Hornear masas que hayan sido moldeadas a mano.
• Derretir o dorar la cobertura de un pan horneado.
El tiempo de horneado y la temperatura pueden extenderse de 1 minuto a 2
horas, y de 60 °C - 150 °C (140 °F - 300 °F).
NOTA:
Debido al diseño compacto y cerrado de la cámara de horneado
y a la proximidad de la resistencia, las temperaturas de horneado de la
máquina de pan son más bajas que las de un horno de pared, pero lo
suficientemente calientes para hornear el pan de manera eficiente y uniforme.
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o crujiente. El proceso solo toma unos minutos, por lo que
deberá verificar el avance regularmente.
OPCIONES
OPCIONES
DE COLOR DE
DE TAMAÑO
LA CORTEZA
DE PAN
No aplica
No aplica
No aplica
No aplica
No aplica
No aplica
MÁS
INFORMACIÓN
Utilice el botón MODIFY
(Modificar) para ver las
temperaturas y tiempos
de fase preestablecidos.
Consulte la sección "Uso del
botón MODIFY (Modificar)"
(página 245).
Puede consultar recetas en
la sección DOUGH (Masa)
(página 294).
Utilice el botón MODIFY
(Modificar) para ver las
temperaturas y tiempos
de fase preestablecidos.
Consulte la sección "Uso del
botón MODIFY (Modificar)"
(página 245).
Puede consultar recetas en
la sección DOUGH (Masa)
(página 294).
Use el ajuste BAKE
(Hornear) con una de las
técnicas para moldear con
las manos que aparecen en
las páginas 242.
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