Stufare Nella Pentola Per Arrosti; Cottura Arrosto Nella Pentola Per Arrosti; Funzione Di Rosolatura; Utilizzo Come Stampo Per Sformato - Gaggenau GN 340 23 Notice D'utilisation

Stufare nella pentola per arrosti

Stufare significa combinare una breve doratura in
poco olio o burro e un proseguimento della cottura a
fuoco lento. L'esecuzione in ghisa della pentola per
arrosti garantisce un'eccellente e uniforme
distribuzione del calore. Grazie al rivestimento
antiaderente si può ridurre l'uso di olio o burro e
preparare quindi pietanze molto sane e povere di
calorie.
Inserire l'elemento riscaldante. Inserire in forno la
pentola per arrosti sul sistema di estrazione al livello
di inserimento più basso. Chiudere la porta del forno.
Impostare il tipo di riscaldamento "funzione arrosto" e
la temperatura desiderata. La temperatura per la
funzione arrosto può essere impostata fino a massimo
220 °C.
Attendere finché il simbolo del riscaldamento non si
spegne prima di mettere la pietanza nella pentola per
arrosti. Rosolare brevemente la pietanza senza
coperchio. Irrorare con una quantità sufficiente di
liquido. Poi chiudere con il coperchio e far stufare la
pietanza alla temperatura desiderata.
Cottura arrosto nella pentola per
arrosti
Inserire l'elemento riscaldante. Inserire in forno la
pentola per arrosti sul sistema di estrazione al livello
di inserimento più basso. Chiudere la porta del forno.
Impostare il tipo di riscaldamento "funzione arrosto" e
la temperatura desiderata. La temperatura per la
funzione arrosto può essere impostata fino a massimo
220 °C.
Attendere finché il simbolo del riscaldamento non si
spegne prima di mettere la pietanza nella pentola per
arrosti. Consigliamo l'utilizzo della termosonda che
spegne il forno quando viene raggiunto il grado di
cottura desiderato.
Attenzione! Utilizzare la termosonda solo se si sta
usando la pentola per arrosti senza chiuderla con il
coperchio.

Funzione di rosolatura

Solo per modelli di forno con funzione arrosto:
con la funzione di rosolatura il forno si riscalda alla
massima potenza per ca. 3 minuti. Così è possibile ad
es. rosolare in modo deciso le bistecche.
Aprendo la porta termina la funzione di rosolatura.
Durante la funzione di rosolatura non mettere il
coperchio.
L'attivazione della funzione di rosolatura è spiegata
nelle istruzioni per l'uso del forno.
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Utilizzo come stampo per sformato

La pentola per arrosti può essere utilizzata anche
come stampo per sformato. A tale scopo posizionarla
al secondo livello di inserimento dal basso sul sistema
di estrazione. Scegliere il tipo di riscaldamento
"riscaldamento superiore + riscaldamento inferiore".
Impostare la temperatura abituale, tuttavia fino a
massimo 220°C.

Consigli e suggerimenti

Grazie al rivestimento antiaderente è possibile
rosolare usando pochi grassi. Se la pentola per arrosti
è stata preriscaldata in forno aggiungere l'olio o il
burro appena prima di iniziare a rosolare.
Consiglio: non mettere l'olio o il burro nella pentola
per arrosti, ma ungere la carne. In questo modo è
garantita la trasmissione diretta del calore.
Il liquido di cottura evapora rapidamente; provvedere
affinché ce ne sia sempre a sufficienza. Per un tempo
di cottura di ca. 30 minuti è necessario aggiungere ca.
½ l di liquido. Fare in modo che durante la cottura le
salse rimangano sempre fluide e aggiungere liquido di
cottura.

Pulizia e manutenzione

Attenzione! Rimuovere elemento riscaldante, sistema
di estrazione e pentola per arrosti dal vano di cottura
durante la pulizia pirolitica. La temperatura raggiunta
durante la pulizia pirolitica danneggia il rivestimento
antiaderente!
Grazie al rivestimento antiaderente si riesce a
eliminare la maggior parte dello sporco con una
soluzione di lavaggio calda e una spazzola morbida.
Ammorbidire le incrostazioni più ostinate con la
soluzione di lavaggio.
Per la pulizia non utilizzare in nessun caso detergenti
abrasivi o aggressivi, spray per griglia o forno,
spugnette con superficie ruvida o oggetti affilati. Tali
prodotti potrebbero danneggiare il rivestimento
antiaderente.
Non lavare la pentola per arrosti in lavastoviglie!
Mettere il coperchio alla pentola per arrosti prima di
riporla, non mettere il coperchio capovolto nella
pentola. Altrimenti si rischia di graffiare il rivestimento
antiaderente.