Täytetyt Herkkusienet; Täytetyt Paprikat - Gaggenau GN 340 23 Notice D'utilisation

Täytetyt herkkusienet
Ainekset (8 henkilölle)
16 suurta herkkusientä
sitruuna
150 ml kasvislientä
Pinaattitäyte
400 g tuoretta pinaattia
2 valkosipulinkynttä
1 sipuli
50 g vähärasvaista savupekonia
1 nippu persiljaa
40 g voita
muskottipähkinää
50 ml kermaa
60 g juustoraastetta
30 g pinjansiemeniä
Sinihomejuustotäyte
100 g ranskankermaa
100 g sinihomejuustoa
suolaa, pippuria
Laita paistovuoan lämmityselementti paikalleen.
Esilämmitä uuni uunitoiminnolla "Paistotoiminto"
lämpötilaan 140 °C.
Täytetyt paprikat
Ainekset (9 henkilölle)
9 suurta paprikaa (punaisia, vihreitä ja keltaisia)
oliiviöljyä
3 sipulia
1 valkosipulin kynsi
1 kg tomaatteja
600 g jauhelihaa (lampaan- tai naudanlihaa)
300 g keitettyä riisiä
200 g vuohenjuustoa
1 nippu persiljaa
tuoreita yrttejä (esim. rosmariinia, oreganoa, timjamia,
basilikaa)
suolaa, pippuria, paprikajauhetta
1 veitsenkärjellinen kanelia
¼ l kasvislientä
Laita paistovuoan lämmityselementti paikalleen.
Esilämmitä uuni ja paistovuoka uunitoiminnolla
"Paistotoiminto" lämpötilaan 180 °C.
Valmistus
Puhdista sienet, kierrä kannat varovasti irti ja silppua
kannat hienoksi. Laita ontot sienet paistovuokaan ja
pirskota pinnalle sitruunanmehua.
Pinaattitäyte:
Puhdista pinaatti ja kiehauta nopeasti miedossa
suolavedessä, puristele huolellisesti vesi pois ja
silppua karkeaksi. Kuori ja kuutioi valkosipuli ja sipulit.
Kuutioi pekoni, huuhdo ja silppua persilja hienoksi.
Kuumenna voi pannussa ja ruskista siinä pekoni,
kuullota sipulit, valkosipuli ja puolet hienonnetuista
sienenkannoista. Sekoita joukkoon pinaatti, kerma ja
puolet persiljasta ja jatka kuullotusta. Mausta suolalla,
pippurilla ja muskotilla.
Sinihomejuustotäyte:
Sekoita sinihomejuustoon ranskankerma ja toinen
puoli silputuista sienenkannoista. Mausta suolalla ja
pippurilla.
Jaa täytteet sieniin. Ripottele pinaattitäytteelle
pinjansiemenet ja juusto. Kaada vihannesliemi
varovasti paistovuokaan. Laita kansi päälle ja
kypsennä paistotoiminnolla esilämmitetyssä uunissa
20 minuuttia. Ota sitten kansi pois ja kypsennä vielä
10 minuuttia.
Säätöarvot
Asetus: Paistotoiminto
Lämpötila: 140 °C
Kypsennysaika: 30 minuuttia
Valmistus
Leikkaa paprikoista kansi pois. Poista sisältä siemenet
ja valkoiset osat. Huuhdo paprikat ja laita ne
paistovuokaan.
Kuori täytettä varten valkosipuli ja sipulit ja silppua
hienoksi. Kuori tomaatit, poista kannat ja paloittele
pieniksi. Silppua yrtit. Kuumenna pannussa öljy ja
kuullota valkosipuli ja sipulit, lisää joukkoon jauheliha
ja paahda hetken aikaa. Lisää riisi, tomaatit,
vuohenjuusto, yrtit ja mausteet.
Tarkista jauhelihaseoksen maku ja täytä paprikat
seoksella, aseta kannan muodostama kansi kunkin
paprikan päälle. Kaada vihannesliemi varovasti
paistovuokaan.
Laita paistovuoan kansi paikalleen ja kypsennä
esilämmitetyssä uunissa 25 minuuttia. Poista sitten
kansi ja kypsennä vielä 20 minuuttia lämpötilassa 140
°C.
Säätöarvot
Asetus: Paistotoiminto
Lämpötila: 180 °C / 140 °C
Kypsennysaika: 45 minuuttia
155