Gevulde Champignons; Gevulde Paprika - Gaggenau GN 340 23 Notice D'utilisation

Gevulde champignons

Ingrediënten (8 personen)
16 grote champignons
citroen
150 ml groentebouillon
Spinazie-vulling
400 g verse spinazie
2 teentjes knoflook
1 ui
50 g doorregen rookspek
1 bosje peterselie
40 g boter
nootmuskaat
50 ml room
60 g geraspte kaas
30 g pijnboompitten
Vulling van blauwe schimmelkaas
100 g crème fraîche
100 g blauwe schimmelkaas
zout, peper
Verwarmingselementen aansluiten. De oven met de
verwarmingsmethode "Braadfunctie" op 140 °C
voorverwarmen.

Gevulde paprika

Ingrediënten (9 personen)
9 grote paprika's (rode, groene en gele)
olijfolie
3 uien
1 teentje knoflook
1 kg tomaten
600 g gehakt (lams- of rundvlees)
300 g gekookte rijst
200 g geitenkaas
1 bosje peterselie
verse kruiden (bijv. rozemarijn, oregano, tijm,
basilicum)
zout, peper, paprikapoeder
1 mespuntje kaneel
¼ l groentebouillon
Verwarmingselementen aansluiten. De oven met de
verwarmingsmethode "Braadfunctie" op 180 °C
voorverwarmen
Bereiding
Paddenstoelen schoonmaken, de steeltjes er
voorzichtig uitdraaien en fijnhakken. De uitgeholde
paddenstoelen op de braadplaat zetten en
besprenkelen met citroensap.
Spinazie-vulling:
De spinazie wassen en blancheren, goed uitdrukken
en grof hakken. Knoflook en uien pellen en in blokjes
snijden. De spek kleinsnijden, peterselie wassen en
fijnhakken.
Boter verwarmen in een pan, de spek hierin
aanbraden. Uien, knoflook en de helft van de gehakte
paddenstoelensteeltjes even stoven. De spinazie,
slagroom en de helft van de peterselie erdoor mengen
en ook kort stoven. Kruiden met zout, peper en
nootmuskaat.
Vulling van blauweschimmelkaas:
Blauwe schimmelkaas met crème fraîche en de
tweede helft van de gehakte paddenstoelen door
elkaar mengen. Op smaak brengen met zout en peper.
De vullingen verdelen over de hoedjes van de
paddenstoelen. De pijnboompitten en kaas over de
spinazie-vulling strooien. De groentebouillon
voorzichtig op de braadplaat gieten. Deksel op de
braadplaat plaatsen en in het met de braadfunctie
voorverwarmde apparaat 20 minuten laten garen.
Vervolgens de deksel afnemen en nog 10 minuten
laten garen.
Instelwaarden
Instelling: braadfunctie
Temperatuur: 140 °C
Bereidingstijd: 30 minuten
Bereiding
Van de paprika's de bovenkant afsnijden. De
zaadlijsten verwijderen. De paprika's wassen en op de
braadplaat zetten.
Voor de vulling knoflook en uien pellen en fijnhakken.
Tomaten pellen, de kroontjes verwijderen en
kleinsnijden. De kruiden hakken, In een pan olie
verhitten en knoflook en uien fruiten, het gehakt
toevoegen en kort meeroosteren. Rijst, tomaten,
geitenkaas en kruiden toevoegen.
De paprika's vullen met het op smaak gebrachte
gehaktmengsel, de bovenkanten op de paprika's
zetten. De groentebouillon voorzichtig op de
braadplaat gieten.
Deksel op de braadplaat zetten en in de
voorverwarmde oven 25 minuten garen. Deksel er
vervolgens afnemen en nog 20 minuten gaar laten
worden bij 140 °C.
Instelwaarden
Instelling: braadfunctie
Temperatuur: 180 °C / 140 °C
Bereidingstijd: 45 minuten
67