Vasikaliharullid Tomatikastmes; Cordon Bleu - Gaggenau GN 340 23 Notice D'utilisation

Vasikaliharullid tomatikastmes

Koostisosad (5 inimesele)
10 õhukest vasikašnitslit (á 100 g)
10 õhukest toorsingiviilu
10 viilu juustu
värskeid ürte (pune, salvei, tüümian, basiilik,
rosmariin)
õli
Kaste
750 g purustatud tomateid
200 ml veini
150 ml koort
värskeid ürte (pune, salvei, tüümian, basiilik,
rosmariin)
soola
Ühendage hautamisnõu küttekeha pistik pistikupessa.
Asetage hautamisnõu alt loendades esimesele
tasandile. Laske ahjul koos hautamisnõuga
kuumeneda kuumutusviisil "Hautamisnõu funktsioon"
temperatuurile 220 °C.

Cordon bleu

Koostisosad (4 inimesele)
4 paksemat vasikalihatükki (kints)
4 viilu keedusinki
4 viilu Šveitsi juustu
soola, pipart
jahu
muna
riivsai
150 g õli
sidrun (garneeringuks)
Ühendage hautamisnõu küttekeha pistik pistikupessa.
Asetage hautamisnõu alt loendades esimesele
tasandile. Laske ahjul koos hautamisnõuga
kuumeneda kuumutusviisil "Hautamisnõu funktsioon"
temperatuurile 200 °C.
162
Valmistamine
Tõstke igale vasikašnitslile viil sinki ja viil juustu.
Hakkige peeneks ürdid ja jaotage ühtlaselt
lihatükkidele. Rullige lihatükid kokku ja kinnitage
puittikkudega.
Segage kokku kõik kastme koostisosad.
Tilgutage eelnevalt kuumeneda lastud
hautamisnõusse õli ja pruunistage liharulle selles.
Pärast teise poole keeramist valage peale kaste.
Sulgege hautamisnõu kaanega ja reguleerige
temperatuur 160 °C peale. Küpsetage veel 30 minutit.
Andmed seadistamiseks
Seadistus: hautamisnõu funktsioon
Temperatuur: 200 °C / 160 °C
Sisetemperatuur: 75 - 80 °C
Küpsetusaeg: ca 40 minutit
Valmistamine
Lõigake lihalõikudesse taskud, maitsestage liha pipra
ja soolaga. Asetage taskusse viil juustu ja viil sinki,
kinnitage puittikkudega. Paneerige lihalõike jahus,
lahtiklopitud munas ja riivsaias.
Tilgutage kuuma hautamisnõusse õli. Pruunistage
lihalõigud selles mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Andmed seadistamiseks
Seadistus: hautamisnõu funktsioon
Temperatuur: 200 °C
Küpsetusaeg: 10 minutit