Schmoren Im Bräter; Braten Im Bräter; Anbratstufe; Verwendung Als Auflaufform - Gaggenau GN 340 23 Notice D'utilisation

Schmoren im Bräter
Schmoren ist eine Kombination von kurzem Bräunen
in wenig Fett und langsamem Weitergaren. Die Gus-
sausführung des Bräters sorgt für eine ausgezeich-
nete, gleichmäßige Hitzeverteilung. Durch die
Antihaft-Beschichtung benötigen Sie nur wenig Fett
und können damit sehr gesund und kalorienarm garen.
Stecken Sie den Bräterheizkörper ein. Schieben Sie
den Bräter im Auszugssystem in der untersten Ein-
schubebene in den Ofen. Schließen Sie die Backofen-
tür. Stellen Sie Heizart "Bräterfunktion" und die
gewünschte Temperatur ein. Die Temperatur kann in
der Bräterfunktion bis maximal 220 °C eingestellt wer-
den.
Warten Sie, bis das Aufheizsymbol erlischt, bevor Sie
das Gargut in den Bräter geben. Braten Sie das Gar-
gut ohne Deckel kurz an. Löschen Sie mit ausreichend
Garflüssigkeit ab. Setzen Sie dann den Deckel auf
und lassen Sie das Gargut auf der gewünschten Tem-
peratur schmoren.
Braten im Bräter
Stecken Sie den Bräterheizkörper ein. Schieben Sie
den Bräter im Auszugssystem in der untersten Ein-
schubebene in den Ofen. Schließen Sie die Backofen-
tür. Stellen Sie Heizart "Bräterfunktion" und die
gewünschte Temperatur ein. Die Temperatur kann in
der Bräterfunktion bis maximal 220 °C eingestellt wer-
den.
Warten Sie, bis das Aufheizsymbol erlischt, bevor Sie
das Gargut in den Bräter geben. Wir empfehlen Ihnen
die Verwendung des Kerntemperaturfühlers, der den
Ofen bei Erreichen des gewünschten Gargrades selb-
ständig abschaltet.
Achtung! Verwenden Sie den Kerntemperaturfühler
nur, wenn Sie den Bräter ohne aufgesetzten Deckel
benutzen.

Anbratstufe

Nur bei Backofenmodellen mit Bräterfunktion:
In der Anbratstufe heizt der Backofen mit voller Leis-
tung für ca. 3 Minuten. So können Sie z. B. Steaks
scharf anbraten.
Durch Öffnen der Tür wird die Anbratstufe beendet.
Während der Anbratstufe den Deckel nicht auflegen.
Das Aktivieren der Anbratstufe finden Sie in der
Gebrauchsanleitung Ihres Backofens.

Verwendung als Auflaufform

Der Bräter ist auch als Auflaufform verwendbar. Stel-
len Sie dazu den Bräter auf der zweiten Einschube-
bene von unten auf das Auszugssystem. Wählen Sie
die Heizart "Oberhitze + Unterhitze". Stellen Sie die
gewohnte Temperatur ein, jedoch maximal 220°C.

Tipps und Tricks

Durch die Antihaft-Beschichtung können Sie mit sehr
wenig Fett anbraten. Wenn der Bräter im Backofen mit
vorgeheizt wurde, so geben Sie das Fett erst vor dem
Anbraten zu.
Tipp: Geben Sie nicht das Fett in den Bräter, sondern
ölen Sie das Fleisch ein. Dadurch wird eine direkte
Hitzeübertragung gewährleistet.
Garflüssigkeiten kochen schnell ein; sorgen Sie
immer für ausreichend Garflüssigkeit. Für eine Gar-
zeit von ca. 30 Minuten sollten Sie ca. ½ l Flüssigkeit
zugeben. Beim Garen in Soßen diese immer dünnflüs-
sig halten und Garflüssigkeit nachgießen.

Reinigen und warten

Achtung! Heizkörper, Auszugssystem und Bräter wäh-
rend der Pyrolyse-Reinigung aus dem Garraum neh-
men. Die Temperatur während der Pyrolyse-Reinigung
beschädigt die Antihaft -Beschichtung!
Durch die Antihaft-Beschichtung lassen sich die meis-
ten Verschmutzungen mit heißer Spüllauge und einer
weichen Bürste entfernen. Hartnäckige Verschmutzun-
gen mit Spüllauge einweichen.
Verwenden Sie zur Reinigung auf keinen Fall scheu-
ernde oder aggressive Reinigungsmittel, Grill- oder
Backofensprays, Schwämme mit kratzender Oberflä-
che oder scharfe Gegenstände. Diese können die
Antihaft-Beschichtung beschädigen.
Den Bräter nicht in der Geschirrspülmaschine reini-
gen!
Setzen Sie zum Aufbewahren den Deckel auf den Brä-
ter, nicht umgedreht in den Bräter. Sie verkratzen
sonst die Antihaft-Beschichtung.
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