Nesadalīts Cepts Zandarts; Pildīti Šampinjoni - Gaggenau GN 340 23 Notice D'utilisation

Nesadalīts cepts zandarts
Produkti (4−6 personām)
1 zandarts (1–1,5 kg)
150 g speķa šķēlīšu
100 g sviesta
2 lieli kartupeļi (lai varētu zandartu cepeštraukā
novietot vertikāli)
Pievienojiet cepeštrauka sildķermeni. Iebīdiet
cepeštrauku pirmajā līmenī no apakšas. Iepriekš
uzsildiet cepeškrāsni ar cepeštrauku karsēšanas
režīmā „Roaster function" (Cepeštrauka funkcija) līdz
175 °C temperatūrai.
Pildīti šampinjoni
Produkti (8 personām)
16 lieli šampinjoni
citrons
150 ml dārzeņu buljona
Spinātu pildījums
400 g svaigu spinātu
2 ķiploku daiviņas
1 sīpols
50 g caurauguša kūpināta speķa
1 buntīte pētersīļu
40 g sviesta
muskatrieksts
50 ml saldā krējuma
60 g sarīvēta siera
30 g pīniju riekstu
Pildījums no siera ar zilo pelējumu
100 g „Crème fraîche" krēma
100 g zilā siera
sāls, pipari
Pievienojiet cepeštrauka sildķermeni. Iepriekš
uzsildiet cepeškrāsni karsēšanas režīmā „Roaster
function" (Cepeštrauka funkcija) līdz 140 °C
temperatūrai.
194
Gatavošana
Palūdziet pārdevējam notīrīt zvīņas un iztīrīt zandartu.
Nomazgājiet zivi, abās pusēs vairākas reizes iegrieziet
un pārklājiet ar speķi.
Ielieciet sakarsētā cepeštraukā sviestu. Ievietojiet
zandartu cepeštraukā, atbalstot ar abiem kartupeļiem,
un uzlieciet vāku. 5 minūtes pirms gatavošanas laika
beigām noņemiet vāku.
Pasniedziet ar sīpolu un saldā krējuma mērci.
Lestatāmās vērtības
Iestatījums: cepeštrauka funkcija
Temperatūra: 175 °C
Ēdiena iekšējā temperatūra: 65 °C
Gatavošanas ilgums: apt. 30 minūtes
Gatavošana
Notīriet sēnes, uzmanīgi pagriežot, izņemiet kātiņus
un sīki tos sasmalciniet. Tukšās sēņu cepurītes
ievietojiet cepeštraukā un apsmidziniet ar citronu sulu.
Spinātu pildījums:
nomazgājiet spinātus un noplaucējiet; nospiediet tos
un sakapājiet lielos gabalos. Notīriet ķiplokus un
sīpolus, sagrieziet nelielos gabaliņos. Sagrieziet speķi
gabaliņos, nomazgājiet pētersīļus un sīki sasmalciniet.
Pannā uzkarsējiet sviestu, apcepiet tajā speķi,
apsautējiet sīpolus, ķiplokus un pusi no
sasmalcinātajiem sēņu kātiņiem. Sajauciet spinātus,
saldo krējumu un pusi no pētersīļiem un arī
apsautējiet. Pievienojiet sāli, piparus un
muskatriekstu.
Pildījums no siera ar zilo pelējumu:
sajauciet zilo sieru, „Crème fraîche" krēmu un otru
pusi sasmalcināto sēņu kātiņu. Pēc nepieciešamības
pievienojiet sāli un piparus.
Salieciet pildījumu sēņu cepurītēs. Spinātu pildījumu
pārkaisiet ar pīniju riekstiem un sieru. Uzmanīgi
ielejiet cepeštraukā dārzeņu buljonu. Uzlieciet
cepeštraukam vāku un iebīdiet ierīcē, kas iepriekš
uzkarsēta režīmā „Roaster function" (Cepeštrauka
funkcija); gatavojiet 20 minūtes. Tad noņemiet vāku un
gatavojiet vēl 10 minūtes.
Lestatāmās vērtības
Iestatījums: cepeštrauka funkcija
Temperatūra: 140 °C
Gatavošanas ilgums: 30 minūtes