Pommes Au Four - Gaggenau GN 340 23 Notice D'utilisation

Pommes au four

Ingrédients (pour 9 personnes)
9 grosses pommes (par ex. Boskoop)
Farce à la pâte d'amandes
1 boîte d'abricots
100 g de raisins secs
300 g de pâte d'amandes brute
150 ml de liqueur d'abricots
Farce aux amandes
70 g de beurre
50 g de raisins secs
3 c.à s. de rhum
70 g d'amandes en bâtonnets
50 g de sucre
1 c.à c. de cannelle
Brancher la résistance de la cocotte. Préchauffer le
four à 160°C en mode "fonction cocotte".
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Préparation
Farce à la pâte d'amandes :
Râper finement la pâte d'amandes brute et la délayer
dans la liqueur d'abricots. Égoutter les abricots et les
couper en dés. Rincer les raisins secs et les
incorporer avec les dés d'abricots à la préparation à la
pâte d'amande.
Farce aux amandes :
Rincer les raisins secs et les faire macérer dans le
rhum. Mélanger le sucre et la cannelle.
Laver les pommes et retirez largement le coeur.
Disposer les pommes dans la cocotte. Remplir la
moitié des pommes de la farce à la pâte d'amandes.
Remplir l'autre moitié des pommes de raisins secs,
d'amandes, de petits morceaux de beurre et du
mélange de sucre et cannelle en alternant.
Introduire la cocotte dans le four préchauffé et faire
cuire 15 - 20 minutes à découvert. Servir avec un
sabayon au vin.
Valeurs de réglage
Réglage : Fonction cocotte
Température : 160°C
Durée de cuisson : 30 minutes