Cepti Vistas Stilbiņi; Truša Cepetis - Gaggenau GN 340 23 Notice D'utilisation

Cepti vistas stilbiņi
Produkti (6 personām)
6 vistas stilbiņi
karstumizturīga eļļa (piemēram, zemesriekstu eļļa)
garšvielas, kas piemērotas ceptai vistas gaļai (pipari,
paprika, sāls)
Pievienojiet cepeštrauka sildķermeni. Iebīdiet
cepeštrauku pirmajā līmenī no apakšas. Iepriekš
uzsildiet cepeškrāsni ar cepeštrauku karsēšanas
režīmā „Roaster function" (Cepeštrauka funkcija) līdz
200 °C temperatūrai.
Truša cepetis
Produkti (4 personām)
1,5 kg truša gaļas
300 ml no medījuma gaļas pagatavota buljona
300 ml baltvīna
50 g gabaliņos sagriezta speķa
1 neliels sīpols
2 krustnagliņas
4 salvijas lapas
1 lauru lapa
2 ēdamk. tomātu biezeņa
50 g tauku cepšanai
X
l sarkanvīna
150 ml saldā krējuma
sāls, pipari
milti
Pievienojiet cepeštrauka sildķermeni. Iebīdiet
cepeštrauku pirmajā līmenī no apakšas. Iepriekš
uzsildiet cepeškrāsni ar cepeštrauku karsēšanas
režīmā „Roaster function" (Cepeštrauka funkcija) līdz
200 °C temperatūrai.
192
Gatavošana
Nomazgājiet un nosusiniet vistas stilbiņus. Lai
pagatavotu marinādi, sajauciet eļļu un garšvielas un
rūpīgi ieziediet stilbiņus ar šo maisījumu.
Vispirms ievietojiet vistas stilbiņus iepriekš uzkarsētā
cepeštraukā ar ādu uz leju. Katru pusi cepiet aptuveni
12–15 minūtes. Var uzlikt vāku.
Lestatāmās vērtības
Iestatījums: cepeštrauka funkcija
Temperatūra: 200 °C
Ēdiena iekšējā temperatūra: 85 °C
Gatavošanas ilgums: 25−30 minūtes
Gatavošana
Sadaliet truša gaļu porciju gabaliņos, noskalojiet,
nosusiniet un pārkaisiet ar sāli un pipariem.
Iepriekš uzkarsētā cepeštraukā ielieciet taukvielas un
apcepiet gaļu no vienas puses. Pēc apgriešanas
pievienojiet un apbrūniniet speķa gabaliņus,
sasmalcinātus sīpolus, krustnagliņas, salviju, lauru
lapu un tomātu biezeni. Pievienojiet medījuma gaļas
buljonu un baltvīnu. Uzlieciet cepeštraukam vāku un
sautējiet 40–50 minūtes 160 °C temperatūrā.
Izņemiet gaļu no cepeštrauka, pievienojiet cepeša
buljonam sarkanvīnu un ūdenī iejauktus miltus un ātri
uzvāriet 200 °C temperatūrā. Pievienojiet saldo
krējumu, pēc nepieciešamības pievienojiet sāli un
piparus.
Lestatāmās vērtības
Iestatījums: cepeštrauka funkcija
Temperatūra: 200 °C/160 °C
Ēdiena iekšējā temperatūra: no 70 līdz 75 °C
Gatavošanas ilgums: apt. 60 minūtes