Airiškas Troškinys; Troškinys (Hot Pot) - Gaggenau GN 340 23 Notice D'utilisation

Airiškas troškinys
Ingredientai (6–8 asmenims)
2 kg avienos arba ėriuko sprandinės muštinio
1,5 kg bulvių
800 g svogūnų
½ pluoštelio smulkintų petražolių
Švieži čiobreliai
Druska, pipirai
1¼ l jautienos sultinio
Įstatykite keptuvo kaitinimo elementą. Nustatykite
kaitinimo būdą „Roaster function" (Keptuvo funkcija) ir
orkaitę įkaitinkite iki 150 °C.
Troškinys (Hot Pot)
Ingredientai (6–8 asmenims)
6 ėriuko inkstai be odos ir riebalų
1,5 kg bulvių
¼ l pieno
250 g pievagrybių
4 svogūnai
1,5 kg ėriuko mentės
6 austrės be kiauto
Druska, pipirai
50 g sviesto
¾ l skysčio
½ pluoštelio smulkintų petražolių
Įstatykite keptuvo kaitinimo elementą. Nustatykite
kaitinimo būdą „Roaster function" (Keptuvo funkcija) ir
orkaitę įkaitinkite iki 150 °C.
Gaminimas
Jei reikia, nuo mėsos nupjaustykite riebalus, išpjaukite
kaulus ir supjaustykite troškiniui tinkamais gabalėliais.
Bulves nuskuskite, svogūnus nulupkite ir supjaustykite
kubeliais.
Pirmiausia į keptuvą sluoksniais sudėkite pusę bulvių
ir pabarstykite žolelėmis, po to sudėkite mėsos
gabalėlius ir paskaninkite druska ir pipirais. Ant jų
dėkite svogūnų sluoksnį, juos taip pat paskaninkite
prieskoniais. Galiausiai vėl uždėkite bulvių sluoksnį ir
viską paskaninkite druska, pipirais ir likusiomis
žolelėmis. Užpilkite jautienos sultinio ir uždėkite
dangtį.
Keptuvą įstumkite į įkaitintą prietaisą ir 30 minučių
troškinkite 150 °C temperatūroje. Po to nustatykite
120 °C ir dar patroškinkite 50–60 minučių.
Nustatymai
Nuostatas: keptuvo funkcija
Temperatūra: 150 °C / 120 °C
Ruošimo trukmė: 80–90 minučių
Gaminimas
Ėriuko inkstus supjaustykite, išimkite baltas gyslas ir
20 minučių mirkykite piene. Ėriuko mentę
supjaustykite maždaug 2 cm storio griežinėliais.
Bulves nuskuskite ir supjaustykite plonais
griežinėliais. Pievagrybius nuvalykite ir supjaustykite
griežinėliais, svogūnus nulupkite ir supjaustykite
žiedais. Ėriuko inkstus išimkite iš pieno, nusausinkite
popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite griežinėliais.
Į keptuvą sudėkite trečdalį bulvių griežinėlių. Ant jų
sudėkite pusę ėrienos griežinėlių. Paskaninkite druska
ir pipirais. Po to sudėkite pusę inkstų, grybų, svogūnų
ir 3 austres. Uždenkite antruoju bulvių trečdaliu. Tada
sudėkite likusią ėrieną ir paskaninkite prieskoniais.
Galiausiai sudėkite likusius inkstus, grybus, svogūnus,
austres ir uždenkite paskutiniu bulvių sluoksniu.
Įpilkite ¾ l skysčio, ant bulvių išdėliokite sviesto
griežinėlius. Ant keptuvo uždėkite dangtį. Keptuvą
įstumkite į įkaitintą orkaitę ir maistą troškinkite 60
minučių.
Nuimkite dangtį. Perjunkite režimą „Grill + circulated
air" (Plokščiasis grilis + recirkuliacija), nustatykite 220
°C ir kepkite dar 15–20 minučių, kol bulvės apskrus.
Prieš tiekdami, troškinį apibarstykite smulkintomis
petražolėmis.
Nustatymai
Nuostatas: keptuvo funkcija / grilis + recirkuliacija
Temperatūra: 150 °C / 220 °C
Ruošimo trukmė: 60 minučių / 15–20 minučių
177