Faszerowana Papryka; Pieczone Jabłka - Gaggenau GN 340 23 Notice D'utilisation

Faszerowana papryka

Składniki (dla 9 osób)
9 dużych papryk (czerwonych, zielonych i żółtych)
oliwa z oliwek
3 cebule
1 ząbek czosnku
1 kg pomidorów
600 g mięsa mielonego (jagnięcego lub wołowego)
300 g ugotowanego ryżu
200 g sera koziego
1 pęczek natki pietruszki
świeże zioła (np. rozmaryn, oregano, tymianek, bazylia)
sól, pieprz, papryka w proszku
1 szczypta cynamonu
¼ l bulionu warzywnego
Podłączyć element grzewczy brytfanny. Podgrzać
piekarnik do temperatury 180 °C, nastawiając
"Funkcję brytfanny" jako rodzaj grzania.
Pieczone jabłka
Składniki (dla 9 osób)
9 dużych jabłek (np. Boskop)
Nadzienie marcepanowe
1 puszka moreli
100 g rodzynek
300 g surowej masy marcepanowej
150 ml likieru morelowego
Nadzienie migdałowe
70 g masła
50 g rodzynek
3 łyżki rumu
70 g posiekanych migdałów
50 g cukru
1 łyżeczka cynamonu
Podłączyć element grzewczy brytfanny. Podgrzać
piekarnik do temperatury 160 °C, nastawiając
"Funkcję brytfanny" jako rodzaj grzania.
Przyrządzanie
Odciąć górne części papryk. Ze środka usunąć pestki
i żyłki. Papryki umyć i włożyć do brytfanny.
W celu przygotowania farszu obrać czosnek i cebulę,
a następnie drobno posiekać. Obrać pomidory,
usunąć trzonki i pokroić na drobne kawałki. Posiekać
zioła. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć czosnek
oraz cebulę, dodać mięso mielone i krótko podsmażyć.
Dodać ryż, pomidory, ser kozi, zioła i przyprawy.
Papryki napełnić doprawionym farszem mięsnym, na
każdą paprykę nałożyć jej górną część. Ostrożnie wlać
bulion warzywny do brytfanny.
Nałożyć pokrywę na brytfannę i piec w podgrzanym
piekarniku 25 minut. Następnie zdjąć pokrywę i
dopiekać przez kolejne 20 minut w temperaturze 140
°C.
Wartości ustawień
Ustawienie: Funkcja brytfanny
Temperatura: 180 °C / 140 °C
Czas przyrządzania potrawy: 45 minut
Przyrządzanie
Nadzienie marcepanowe:
Surową masę marcepanową zetrzeć na tarce o
drobnych oczkach i rozpuścić w likierze morelowym.
Morele osączyć i pokroić w kostkę. Rodzynki umyć i
wymieszać z pokrojonymi morelami i masą
marcepanową.
Nadzienie migdałowe:
Rodzynki umyć i namoczyć w rumie. Wymieszać cukier
i cynamon.
Jabłka umyć i dokładnie wydrążyć gniazda nasienne.
Jabłka ułożyć w brytfannie. Połowę jabłek napełnić
nadzieniem marcepanowym. Drugą połowę jabłek
wypełnić na zmianę rodzynkami, migdałami oraz
cukrem wymieszanym z cynamonem.
Brytfannę wsunąć do podgrzanego piekarnika i piec
bez przykrycia 15 – 20 minut. Podawać z szodonem.
Wartości ustawień
Ustawienie: Funkcja brytfanny
Temperatura: 160 °C
Czas przyrządzania potrawy: 30 minut
231