Hanhenreidet; Paistetut Broilerinkoivet - Gaggenau GN 340 23 Notice D'utilisation

Hanhenreidet

Ainekset (4 henkilölle)
4 hanhenreittä
suolaa
40 g hanhenrasvaa
1 sipuli
1 rkl paprikajauhetta (mietoa)
1 valkosipulin kynsi
kuminaa
1 l nestettä
1 kg perunoita
2 tomaattia
2 vihreää paprikaa
½ nippua silputtua persiljaa
Laita paistovuoan lämmityselementti paikalleen.
Työnnä paistovuoka alhaalta päin ensimmäiselle
kannatintasolle. Esilämmitä uuni ja paistovuoka
uunitoiminnolla "Paistotoiminto" lämpötilaan 190 °C.

Paistetut broilerinkoivet

Ainekset (6 henkilölle)
6 broilerin koipea
kuumankestävää öljyä (esim. maapähkinäöljyä)
broilerimausteita (paprikaa, pippuria, suolaa)
Laita paistovuoan lämmityselementti paikalleen.
Työnnä paistovuoka alhaalta päin ensimmäiselle
kannatinkorkeudelle. Esilämmitä uuni ja paistovuoka
uunitoiminnolla "Paistotoiminto" lämpötilaan 200 °C.
152
Valmistus
Huuhdo hanhenreidet, kuivaa talouspaperilla ja
suolaa. Kuori sipulit ja silppua karkeaksi. Kuori ja
murskaa valkosipulin kynsi. Kuori ja suikaloi perunat,
huuhdo tomaatit ja paprika, poista siemenet ja leikkaa
kuutioiksi.
Sulata hanhenrasva esilämmitetyssä paistovuoassa.
Ruskista hanhenreisiä ensin nahkapuoli alaspäin n. 5
minuuttia, käännä ja lisää joukkoon sipulit, valkosipuli,
kumina ja paprikajauhe ja paista vielä n. 5 minuuttia.
Kaada joukkoon ½ nestettä, laita kansi paistovuoan
päälle ja kypsennä 30 minuuttia lämpötilassa 150 °C.
Lisää joukkoon esikäsitellyt vihannekset. Lisää vielä ½
l nestettä. Kypsennä kannen alla vielä 15 - 30
minuuttia. Ripottele pinnalle silputtua persiljaa ja
tarjoile.
Säätöarvot
Asetus: Paistotoiminto
Lämpötila: 190 °C / 150 °C
Sisälämpötila: 90 °C
Kypsennysaika: 45 - 60 minuuttia
Valmistus
Huuhdo broilerinkoivet ja kuivaa talouspaperilla.
Sekoita marinadia varten öljy ja mausteet ja sivele
broilerinkoivet huolellisesti seoksella.
Laita broilerinkoivet esilämmitettyyn paistovuokaan
ensin nahkapuoli alaspäin. Paista kummaltakin
puolelta 12 - 15 minuuttia. Kansi voi olla tällöin päällä.
Säätöarvot
Asetus: Paistotoiminto
Lämpötila: 200 °C
Sisälämpötila: 85 °C
Kypsennysaika: 25 - 30 minuuttia