Langtidsstegning I Stegegryden; Stegning I Stegegryden; Bruningstrin; Anvendelse Som Gratinform - Gaggenau GN 340 23 Notice D'utilisation

Langtidsstegning i stegegryden

Langtidsstegning er en kombination af en kort
bruningsfase i meget lidt fedtstof efterfulgt af en
langsom færdigtilberedning. Stegegryden af støbt
metal giver en fremragende jævn varmefordeling.
Takket være slip-let belægningen kræves der meget
lidt fedtstof, hvilket giver en sund og kalorielet
madlavning.
Stik stegegryde-varmelegemet ind i stikdåsen. Sæt
stegegryden ind i udtrækssystemet i den nederste rille
i ovnen. Luk ovndøren. Indstil ovnfunktionen
"Stegegrydefunktion" og den ønskede temperatur. Ved
stegegryde-funktionen kan temperaturen maksimalt
indstilles til 220 °C.
Vent, til opvarmningssymbolet er slukket, før retten
lægges i stegegryden. Brun retten kort uden låg.
Hæld derefter tilstrækkeligt meget væske ved. Læg
låg på, og lad retten langtidsstege ved den ønskede
temperatur.

Stegning i stegegryden

Stik stegegryde-varmelegemet ind i stikdåsen. Sæt
stegegryden ind i udtrækssystemet i den nederste rille
i ovnen. Luk ovndøren. Indstil ovnfunktionen
"Stegegrydefunktion" og den ønskede temperatur. Ved
stegegryde-funktionen kan temperaturen maksimalt
indstilles til 220 °C.
Vent, til opvarmningssymbolet er slukket, før retten
lægges i stegegryden. Vi anbefaler, at der anvendes et
stegetermometer, som automatisk slukker ovnen, når
den ønskede tilberedningsgrad er nået.
Pas på! Anvend kun stegetermometret, når
stegegryden anvendes uden låg.

Bruningstrin

Kun ved ovnmodeller med stegegrydefunktion:
Ved bruningstrinnet varmer ovnen ved fuld effekt i ca.
3 minutter. På den måde kan f.eks. steaks brunes
kraftigt.
Bruningstrinnet afsluttes, hvis ovndøren åbnes. Læg
ikke låg på stegegryden under bruningstrinnet.
Der findes oplysninger om aktivering af
bruningstrinnet i ovnens brugsanvisning.

Anvendelse som gratinform

Stegegryden kan også anvendes som gratinform. Sæt
stegegryden ind i udtrækssystemet i den anden rille
nedefra i ovnen. Vælg ovnfunktionen "Overvarme +
Undervarme". Indstil temperaturen som sædvanligt,
dog maksimalt 220 °C.

Tips og tricks

Takket være slip-let belægningen kan kødet brunes
med meget lidt fedt. Hvis stegegryden er forvarmet i
ovnen, skal fedtstoffet først tilsættes umiddelbart
inden bruningen.
Tip: Smør fedtstoffet på kødet i stedet for at opvarme
det i stegegryden. På denne måde overføres varmen
direkte til kødet.
Stegeskyen fordamper hurtigt - sørg derfor altid for, at
der er tilstrækkelig meget væde under tilberedningen.
Ved en tilberedningstid på ca. 30 minutter skal der
tilsættes ca. ½ l væske. Hvis kødet tilberedes i
saucen, skal der med jævne mellemrum tilsættes
væske, så saucen hele tiden holdes tyndtflydende.
Rengøring og vedligeholdelse
Pas på! Tag varmelegeme, udtrækssystem og
stegegryde ud af ovnen under pyrolyse-rengøring.
Temperaturen under pyrolyse-rengøringen beskadiger
slip-let belægningen!
Takket være slip-let belægningen kan stort set alle
former for smuds fjernes med varmt opvaskevand og
en blød børste. Opblød hårdnakket smuds med
opvaskevand.
Anvend aldrig skurende eller aggressive
rengøringsmidler, grill- eller ovnspray, skuresvampe
eller skarpe genstande. Sådanne midler kan
beskadige slip-let belægningen.
Stegegryden må ikke vaskes i opvaskemaskinen!
Når stegegryden opbevares, må låget ikke sættes
omvendt på. Derved kan slip-let belægningen blive
ridset.
123