Ruokaohjeet; Lindströmin Pihvit; Naudan Patapaisti Kantarellien Kera - Gaggenau GN 340 23 Notice D'utilisation

Ruokaohjeet

Reseptimme ovat 6 - 12 henkilölle.
Esikuumenna uuni aina. Resepteissä kerrotaan,
kuumennetaanko paistovuoka tällöin mukana.
Lindströmin pihvit
Ainekset (4 - 6 henkilölle)
1 sipuli
30 g voita
2 viipaletta säilykepunajuurta
1 etikkakurkku
500 g jauhelihaa
100 g korppujauhoja
1 muna
suolaa, pippuria
20 g kapriksia
Laita paistovuoan lämmityselementti paikalleen.
Työnnä paistovuoka alhaalta päin ensimmäiselle
kannatinkorkeudelle. Esilämmitä uuni ja paistovuoka
uunitoiminnolla "Paistotoiminto" lämpötilaan 200 °C.

Naudan patapaisti kantarellien kera

Ainekset (6 henkilölle)
2,5 kg naudanlihaa
30 g paistorasvaa
100 g pekonia
1 sipuli
1 tomaatti
½ omenaa
1 maustekurkku
400 g tuoreita kantarelleja
pippuria, paprikaa
¾ l nestettä
½ l valkoviiniä
¼ l kermaa
jauhoja
Laita paistovuoan lämmityselementti paikalleen.
Työnnä paistovuoka alhaalta päin ensimmäiselle
kannatinkorkeudelle. Esilämmitä uuni ja paistovuoka
uunitoiminnolla "Paistotoiminto" lämpötilaan 200 °C.
148
Paistovuoka on valmistettu massiivivalutekniikalla, joka
takaa lämmön tasaisen siirtymisen. Kuumennusaika on
n. 25 minuuttia.
Valmistus
Silppua sipuli, punajuuri ja kurkku hienoksi. Hauduta
sipuli voissa läpikuultavaksi. Sekoita kaikki ainekset
jauhelihaan.
Muotoile seoksesta 8 - 10 litteää jauhelihapihviä.
Paista esikuumennetussa paistovuoassa kummaltakin
puolelta n. 7 minuuttia.
Muunnelma
Paista paistovuoassa 4 jauhelihapihviä. Siirrä niitä
vähän ennen kypsennysajan päättymistä sivummalle,
laita paistovuokaan hiukan rasvaa ja paista lisäksi 4
kananmunaa. (Voit paistaa kananmunat myös erikseen
liedellä.)
Säätöarvot
Asetus: Paistotoiminto
Lämpötila: 220 °C
Sisälämpötila: 85 °C
Kypsennysaika: 10 - 15 minuuttia
Valmistus
Huuhdo ja kuivaa liha. Kuutioi pekoni. Kuori sipulit ja
tomaatit, leikkaa molemmat neljään osaan. Puhdista
kantarellit. Kuori omena, poista siemenkota, kuutioi
omena ja maustekurkku.
Laita paistorasva esikuumennettuun paistovuokaan ja
ruskista lihaa toiselta puolelta n. 5 minuuttia. Lisää
kääntämisen jälkeen joukkoon pekonikuutiot, puolet
kantarelleista ja vihannekset ja ruskista. Kaada
joukkoon ½ l nestettä ja laita kansi päälle. Laske teho
lämpötilaan 120 °C. Hauduta paistia 1½ tuntia, lisää
tarvittaessa nestettä tai viiniä. Muuta lämpötilaksi 180
°C. Hauduta paistia vielä tunnin ajan.
Ota kypsennysajan loputtua paisti pois vuoasta. Kaada
kastikeliemen joukkoon viini ja kiehauta lämpötilassa
200 °C, saosta nesteeseen sekoitetuilla jauhoilla.
Lisää joukkoon loput kantarellit. Lisää kerma ja
tarkista maku.
Säätöarvot
Asetus: Paistotoiminto
Lämpötila: 200 °C / 120 °C / 180 °C
Kypsennysaika: n. 3 tuntia