Fyldte Peberfrugter; Stegte Æbler - Gaggenau GN 340 23 Notice D'utilisation

Fyldte peberfrugter

Ingredienser (til 9 personer)
9 store peberfrugter (røde, grønne og gule)
Olivenolie
3 løg
1 fed hvidløg
1 kg tomater
600 g hakket kød (lamme- eller oksekød)
300 g kogt ris
200 g gedeost
1 bundt persille
Friske krydderurter (f.eks. rosmarin, oregano, timian,
basilikum)
Salt, peber, paprikapulver
1 knsp. kanel
¼ l grøntsagsbouillon
Stik stegegryde-varmelegemet ind i stikdåsen.
Forvarm ovnen ved ovnfunktionen
"Stegegrydefunktion" på 180 °C.
Stegte æbler
Ingredienser (til 9 personer)
9 store æbler (f.eks. Boskop)
Marcipan-fyld
1 dåse abrikoser
100 g rosiner
300 g rå marcipan
150 ml abrikoslikør
Mandel-fyld
70 g smør
50 g rosiner
3 spsk. rom
70 g mandelsplitter
50 g sukker
1 tsk. kanel
Stik stegegryde-varmelegemet ind i stikdåsen.
Forvarm ovnen ved ovnfunktionen
"Stegegrydefunktion" på 160 °C.
Tilberedning
Skær låget af peberfrugterne. Fjern kerner og ribber
fra peberfrugterne. Vask peberfrugterne, og placer
dem i stegegryden.
Pil hvidløg og løg til fyldet, og hak dem fint. Flå
tomaterne, fjern stilke-fæsterne, og skær tomaterne i
små stykker. Hak krydderurterne. Opvarm olien i en
pande, og svits hvidløg og løg kort, tilsæt det hakkede
kød, og svits det kort sammen med hvidløg og løg.
Tilsæt ris, tomater, gedeost, krydderurter og
krydderier.
Fyld blandingen med det hakkede kød i
peberfrugterne, og sæt låget på hver peberfrugt.
Hæld forsigtigt grøntsagsbouillonen i stegegryden.
Læg låg på stegegryden, og tilbered i den forvarmede
ovn i 25 minutter. Tag derefter låget af, og tilbered ved
140 °C i yderligere 20 minutter.
Indstillingsværdier
Indstilling: Stegegrydefunktion
Temperatur: 180 °C / 140 °C
Tilberedningstid: 45 minutter
Tilberedning
Marcipan-fyld:
Riv den rå marcipan fint, og opløs den i abrikoslilør.
Lad abrikoserne dryppe af, og skær dem i tern. Vask
rosinerne, og rør dem forsigtigt i marcipanmassen
sammen med abrokosternene.
Mandel-fyld:
Vask rosinerne, og læg dem i blød i rom. Bland
sukkeret med kanel.
Vask æblerne, og stik kernehusene rigeligt ud. Stil
æblerne i stegegryden. Fyld halvdelen af æblerne med
marcipan-fyldet. Fyld den anden halvdel af æblerne
skiftevis med rosiner, mandler, smørflager og sukker-
kanel blandingen.
Sæt stegegryden ind i den forvarmede ovn, og tilbered
uden låg i 15 - 20 minutter. Server med en vinskum-
sauce.
Indstillingsværdier
Indstilling: Stegegrydefunktion
Temperatur: 160 °C
Tilberedningstid: 30 minutter
131