Estufar Na Assadeira; Assar Na Assadeira; Fase De Alourar; Utilizar Como Travessa De Ir Ao Forno - Gaggenau GN 340 23 Notice D'utilisation

Estufar na assadeira

O processo de estufar é a combinação de um alourar
rápido com pouca gordura e a continuação lenta da
cozedura. O ferro fundido da assadeira proporciona
uma distribuição de calor excelente e uniforme. O
revestimento antiaderente dispensa grandes
quantidades de gordura e permite uma cozedura
saudável e pouco calórica.
Ligue o elemento de aquecimento da assadeira.
Coloque a assadeira sobre a extensão do forno, na
calha inferior. Feche a porta do forno. Ajuste a função
Assadeira e a temperatura pretendida. A temperatura
máxima no programa Assadeira é de 220 °C.
Aguarde até o símbolo de aquecimento apagar, antes
de colocar os alimentos na assadeira. Aloure os
alimentos durante breves instantes, sem tampa e, em
seguida, regue-os com líquido suficiente para a
cozedura. Agora, coloque a tampa e estufe os
alimentos à temperatura pretendida.

Assar na assadeira

Ligue o elemento de aquecimento da assadeira.
Coloque a assadeira sobre a extensão do forno, na
calha inferior. Feche a porta do forno. Ajuste a função
Assadeira e a temperatura pretendida. A temperatura
máxima no programa Assadeira é de 220 °C.
Aguarde até o símbolo de aquecimento apagar, antes
de colocar os alimentos na assadeira. Recomendamos
a utilização de um sensor de temperatura de núcleo,
que desliga automaticamente o forno quando for
atingido o grau de cozedura pretendido.
Atenção! Apenas utilize o sensor de temperatura
interna quando utilizar a assadeira sem tampa.

Fase de alourar

Apenas em fornos com a função Assadeira:
Na fase de alourar, o forno aquece durante aprox.
3 minutos à potência máxima. Entre outras coisas,
esta função permite-lhe alourar/selar os bifes.
A abertura da porta termina a fase de alourar. Não
colocar a tampa durante a fase de alourar.
Para ativar a fase de alourar, consulte o manual de
instruções do seu forno.

Utilizar como travessa de ir ao forno

A assadeira também pode ser utilizada como travessa
de ir ao forno. Para o efeito, coloque a assadeira
sobre o sistema extensível, na segunda calha a contar
de baixo. Selecione o modo Aquecimento superior e
inferior. Ajuste a temperatura habitual, não excedendo
os 220 °C.

Dicas e conselhos

O revestimento antiaderente permite alourar com
muito pouca gordura. Se a assadeira também tiver
sido pré-aquecida no forno, adicione a gordura
apenas antes de começar a alourar.
Sugestão: não coloque a gordura na assadeira, unte a
carne. Desta forma é garantida uma transmissão
direta do calor.
Os líquidos de cozedura evaporam rapidamente;
certifique-se de que a assadeira contém sempre uma
quantidade suficiente deste líquido. Para um tempo
de cozedura de aprox. 30 minutos deverá adicionar
cerca de ½ l de líquido. Quando o alimento é
cozinhado em molhos, a consistência destes não deve
ser muito espessa e é necessário adicionar líquido.
Limpeza e manutenção
Atenção! Quando efetuar uma pirólise, retire o
elemento de aquecimento, o sistema extensível e a
assadeira de dentro do compartimento de cozedura. A
temperatura atingida durante a pirólise danifica o
revestimento antiaderente!
O revestimento antiaderente permite a remoção da
maior parte da sujidade com água quente com
detergente da louça e uma escova macia. Amoleça a
sujidade mais resistente em água quente com
detergente da louça.
Nunca utilize produtos de limpeza abrasivos ou
agressivos, sprays para limpeza de grelhadores ou
fornos, nem esponjas com superfícies abrasivas ou
objetos afiados. Estes podem danificar o revestimento
antiaderente.
Não lavar a assadeira na máquina de lavar louça!
Quando arrumar a assadeira, não o faça com a tampa
virada ao contrário. Caso contrário, risca o
revestimento antiaderente.
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