Manzanas Asadas - Gaggenau GN 340 23 Notice D'utilisation

Manzanas asadas

Ingredientes (para 9 personas)
9 manzanas grandes (p. ej. boskop)
Relleno de mazapán
1 lata de albaricoques
100 g de pasas
300 g de masa cruda de mazapán
150 ml de licor de albaricoque
Relleno de almendras
70 g de mantequilla
50 g de pasas
3 cucharadas de ron
70 g de almendras laminadas
50 g de azúcar
1 cucharadita de canela
Introducir la resistencia de la fuente de asados.
Precalentar el horno en el tipo de calentamiento
"función asador" a 160 °C.
Preparación
Relleno de mazapán:
Rallar fino la masa cruda de mazapán y diluirla con el
licor de albaricoque. Escurrir los albaricoques y
cortarlos en dados. Lavar las pasas y mezclarlas con
los dados de albaricoque en la masa de mazapán.
Relleno de almendras:
Lavar las pasas y echarlas en el ron. Mezclar el azúcar
y la canela.
Lavar las manzanas y extraerles un buen trozo del
centro. Colocar las manzanas en la fuente de asados.
Rellenar una mitad de la manzana con el relleno de
mazapán. Llenar la otra mitad alternando pasas,
almendras, trocitos de mantequilla y la mezcla de
azúcar y canela.
Introducir la fuente en el horno precalentado y asar
sin tapa durante 15 - 20 minutos. Servir acompañadas
de una salsa de espuma de vino.
Valores de ajuste
Ajuste: función asador
Temperatura: 160 °C
Tiempo de cocción: 30 minutos
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