Domates Soslu Dana Rulo; Cordon Bleu - Gaggenau GN 340 23 Notice D'utilisation

Domates soslu dana rulo

İçindekiler (5 kişilik)
10 ince dana şinitzel (her biri 100 gr)
10 ince dilim çiğ jambon
10 dilim peynir
Taze İtalyan bitkileri (keklik otu, adaçayı,kekik,
fesleğen, biberiye)
Kızartma yağı
Sos
750 gr makinada çekilmiş domates
200 ml şarap
150 ml süt kreması
Taze İtalyan bitkileri (keklik otu, adaçayı,kekik,
fesleğen, biberiye)
Tuz
Kızartma ısıtıcı gövdesi takılmalıdır. Kızartma kabı
alttan ilk katmana yerleştirilmelidir. Kızartma kabı ile
birlikte fırın, "Kızartma fonksiyonu" ısıtma türünde
220 °C'de önceden ısıtılmalıdır.

Cordon bleu

İçindekiler (4 kişilik)
4 kalın dana biftek (üst kısım)
4 dilim pişmiş jambon
4 dilim İsviçre peyniri
Tuz, karabiber
Un
Yumurta lekesi
Beyaz ekmek kırıntısı
150 gr kızartma yağı
Zeytin (garnitür için)
Kızartma kabı ısıtma gövdesini takınız. Kızartma kabını
alttan birinci kademeye yerleştiriniz. Kızartma kabını
içine koyduğunuz fırını "Kızartma fonksiyonu" ısıtma
türünde 200 °C'de önceden ısıtınız.
Hazırlama
Her dana şinitzel, dilim jambon ve peynir ile
sarılmalıdır. Bitkiler doğranmalı ve aynı şekilde ruloya
eklenmelidir. Et ruloları sarılmalı ve küçük tahta
şişlerle sabitlenmelidir.
Tüm malzemeler sos için karıştırılmalıdır.
Önceden ısıtılmış kızartma kabına kızartma yağı
konmalı ve et ruloları içinde kızartılmalıdır.
Çevrildikten sonra soslanmalıdır. Kapak kapatılmalı ve
160 °C'ye geri alınmalıdır. 30 dakika boyunca daha
pişirilmelidir.
Ayar değerleri
Ayar: Kızartma fonksiyonu
Sıcaklık: 220 °C / 160 °C
Merkez sıcaklığı: 75 - 80 °C
Pişirme süresi: yakl. 40 dakika
Hazırlama
Biftek kalıbında kesilmeli, et biberlenmeli ve
tuzlanmalıdır. Her kalıba bir peynir ve jambon konmalı
ve rulo şişleri ile sabitlenmelidir. Biftekler un, çırpılmış
yumurta ve ekmek kırıntısına batırılmalıdır.
Kızartma yağı sıcak kızartma kabına konmalıdır.
Cordon bleu, iki tarafı da altın kahverengi oluncaya
kadar kızgın yağda kızartılmalıdır.
Ayar değerleri
Ayar: Kızartma fonksiyonu
Sıcaklık: 200 °C
Pişirme süresi: 10 dakika
261