Ganzenbouten; Gebraden Kippenbouten - Gaggenau GN 340 23 Notice D'utilisation

Ganzenbouten

Ingrediënten (4 personen)
4 ganzenbouten
zout
40 g ganzenvet
1 ui
1 el paprikapoeder (edelzoet)
1 teentje knoflook
komijn
1 l vloeistof
1 kg aardappels
2 tomaten
2 groene paprika's
½ bosje gehakte peterselie
Verwarmingselementen aansluiten. Braadplaat op het
eerste niveau vanaf beneden inschuiven. De oven en
de braadplaat met de verwarmingsmethode
"Braadfunctie" op 190 °C voorverwarmen.

Gebraden kippenbouten

Ingrediënten (6 personen)
6 kippenbouten
hittebestendige olie (bijv. aardnotenolie)
kruiden voor braadkip (paprika, peper, zout)
Verwarmingselementen aansluiten. Braadplaat op het
eerste niveau vanaf beneden inschuiven. De oven en
de braadplaat met de verwarmingsmethode
"Braadfunctie" voorverwarmen op 200 °C.
64
Bereiding
De ganzenbouten droogdeppen en zouten. Uien
pellen en in grote stukken snijden. Knoflookteentje
schillen en fijndrukken. Aardappels schillen en in
reepjes snijden, tomaten en paprika wassen, ontpitten
en in blokjes snijden.
Ganzenvet smelten in de vormverwarmde braadplaat.
De ganzenbouten eerst met de kant van het vel naar
beneden ca. 5 minuten aanbraden, keren, uien,
knoflook, komijn en paprikapoeder toevoegen en nog
ca. 5 minuten braden.
Blussen met ½ l vloeistof, deksel op de braadplaat
leggen en 30 minuten bij 150 °C gaar laten worden.
De voorbereide groente toevoegen. Opnieuw ½ l
vloeistof erbij gieten. Met deksel nog 15 - 30 minuten
garen. Bestrooid met gehakte peterselie opdienen.
Instelwaarden
Instelling: braadfunctie
Temperatuur: 190 °C / 150 °C
Kerntemperatuur: 90 °C
Bereidingstijd: 45 - 60 minuten
Bereiding
Kippenbouten droogdeppen. Voor de marinade de olie
mengen met de kruiden en de kippenbouten hier goed
mee bestrijken.
De kippenbouten eerst met de kant van het vel naar
beneden op de voorverwarmde braadplaat leggen.
Elke kant 12 - 15 minuten braden. Dit kan met de
deksel erop.
Instelwaarden
Instelling: braadfunctie
Temperatuur: 200 °C
Kerntemperatuur: 85 °C
Bereidingstijd: 25 - 30 minuten