Moulinex INFINYMIX+ Mode D'emploi page 190

300 g de iogurte grego - 1 pitada de flor de sal - 800 g de beterraba crua - 100 g de pistácios triturados - 1 c. s. de sementes
de funcho - 1 c. s. de sementes de cominhos - 1 c. s. de sementes de coentros - 2 c. s. de sementes de sésamo - 1 molho
pequeno de endro - 3 c. s. de azeite - Sumo de 1 limão
P ara fazer o labneh: no dia anterior, junte o iogurte e a flor
1 |
de sal e coloque a mistura num coador revestido com um
pano de musselina. Coloque o coador sobre uma taça,
até às extremidades do pano de modo a formar uma
bola e leve ao frigorífico, no mínimo, durante 24 horas
(se pretender um resultado mais compacto, leve ao
frigorífico durante 48 horas). Após esse tempo, retire
o labneh do pano de musselina e coloque numa taça
pequena. Tempere com um fio de azeite. Reserve.
P ré-aqueça o forno a 180 °C. Coloque a beterraba num
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prato de ir ao forno e deixe cozinhar durante 40 minutos.
Para preparar a dukkah: junte os pistácios triturados e as
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sementes e torre a mistura numa frigideira muito quente
durante alguns minutos.
t
ártaro de beterraba
e
dukkah de pIstácIo
4 - p
dOSES REpARAçãO
D epois de arrefecer, descasque a beterraba. Coloque
4 |
a beterraba no copo liquidificador e adicione o endro,
o azeite e o sumo de limão. Feche a tampa e, em seguida,
triture intermitentemente utilizando o botão
alguns segundos para obter um preparado finamente
picado.
5 | S irva a beterraba acompanhada com o labneh, espalhe
a dukkah e decore com alguns raminhos de endro.
Dukkah é uma mistura de especiarias e sementes que tem Dukkah é uma mistura de especiarias e sementes que tem
origem no Médio Oriente. Pode ser utilizada como tempero origem no Médio Oriente. Pode ser utilizada como tempero
para saladas ou vegetais, mas também realça de forma para saladas ou vegetais, mas também realça de forma
maravilhosa o sabor de aves ou peixe branco. maravilhosa o sabor de aves ou peixe branco.
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labneh
10
MInutOS
Sabia que? Sabia que?
durante
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