Pain Au Gruau - Cuisinart CBK-200C Guide D'utilisation

Ingrédients
Babeurre, 80°– 90°F (27°– 32°C)
Beurre non salé, en morceaux de
1 cm (1/2 po) à température ambiante
Sel
Sirop d'érable (pas de sirop de table)
Farine à pain
Avoine à l'ancienne
Levure active sèche, instantanée ou
pour machines à pain
Mettez tous les ingrédients, dans l'ordre indiqué, dans le moule à pain muni de la palette de pétrissage. Placez le moule à pain dans le Robot boulanger
MD
à convection Cuisinart . Appuyez sur le menu et choisissez « White ». Appuyez sur « Crust » et choisissez « Medium » (ou au choix). Appuyez sur
« Loaf » et choisissez la taille du pain. Appuyez sur « Start » pour mélanger, pétrir, lever et cuire. Lorsque le bip pour la pause retentit, retirez la pâte et la
palette de pétrissage, si vous le voulez, reformez la pâte et replacez-la dans le moule à pain. Appuyez sur « Start » pour poursuivre. Une fois le cycle ter-
miné, retirez le pain de la machine et placez-le sur une grille pour le laisser refroidir. Le pain se tranche mieux quand il est refroidi.
Pour le mode rapide de pain blanc : Choisissez « Rapid White », la croûte « Medium » ou au goût et la taille du pain. Utilisez de la lev-
ure à action rapide au lieu de la levure ordinaire et ajoutez le gluten de froment élastique (facultatif – aide au levage).
I
ngrédients
Levure rapide
Gluten de froment élastique
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Pain au gruau

Cycle Pain blanc — Minuterie en différé – non
Gros pain 908 g (2 lb)
375 ml (1 1 ⁄
2
30 ml (2 c. à table)
7 ml (1 ⁄ c. à thé)
1
2
30 ml (2 c. à table)
1 L (4 tasses)
250 ml (1 tasse)
11 ml (2 ⁄ c. à thé)
1
4
Gros pain 908 g (2 lb)
15 ml (3 c. à thé)
10 ml (2 c. à thé)
Analyse nutritionnelle par portion de 28 g (1 oz) :
Calories 86 (13 % provenant du gras) • Glucides 16 g • Protéines 3 g • Matières grasses 1 g •
Gras saturés 1 g • Cholestérol 2 mg • Sodium 109 mg • Calcium 18 mg • Fibres 1 g
Pain moyen 680 g (1
tasse) 250 ml (1 tasse)
22 ml (1 ⁄ c. à table)
1
2
5 ml (1 c. à thé)
22 ml (1 1 ⁄ c. à table)
2
750 ml (3 tasses)
175 ml ( 3 ⁄ tasse)
4
11 ml (2 ⁄ c. à thé)
1
4
Pain moyen 680 g (1
12 ml (2 1 ⁄ c. à thé)
2
7 ml (1 1 ⁄ c. à thé)
2
⁄ lb) Petit pain 454 g (1 lb)
1
2
175 ml ( 3 ⁄ tasse)
4
15 ml (1 c. à table)
4 ml ( ⁄ c. à thé)
3
4
15 ml (1 c. à table)
500 ml (2 tasses)
125 ml ( 1 ⁄ tasse)
2
10 ml (2 c. à thé)
⁄ lb) Petit pain 454 g (1 lb)
1
2
10 ml (2 c. à thé)
5 ml (1 c. à thé)