Table des Matières
Publicité
Information nutritionnelle par portion :
Calories 344 (28% provenant du gras) • lip. 58g •
prot. 5g • gras 11g • gras sat. 6g • chol. 89mg •
sod. 116mg • calc. 37mg • vit. C 4mg (6% DV) •
Gâteaux au pouding au citron
Une fois cuit, ce dessert se transforme
magiquement en gâteaux à 2 étages –
pudding couronné d'un gâteau éponge.
Donne 8 portions
Aérosol de cuisson
Zeste d'un citron finement haché
1
tasse (250 mL) de sucre
cristallisé, répartie
2
c. à table (30 mL) de beurre non
salé, à la température de la pièce
1/3
tasse (75 mL) de jus de citron
fraîchement pressé
3
gros jaunes d'oeufs
1 ½
tasse (375 mL) de lait entier
4
gros blancs d'oeufs
1/8
c. à thé (.5 mL) de sel
1/3
c. à thé (1.5 mL) de crème de tartre
4
c. à table (60 mL) de farine tout usage
Sucre en poudre
Préchauffez le four à 350°F (180°C).
Enduisez légèrement huit ramequins de 6
onces (170 g) avec l'aérosol de cuisson.
Déposez le zeste, ¼ tasse (50 mL) du
sucre et le beurre dans un bol moyen. À
l'aide d'un malaxeur à main, mélangez à
basse vitesse jusqu'à l'obtention d'un
mélange homogène. Ajoutez le reste du
sucre, le jus de citron, les jaunes d'oeufs
et le lait. Mélangez à basse vitesse jusqu'à
l'obtention d'un mélange homogène,
environ 30 à 40 secondes. Il se peut que
le mélange ait l'air caillé; ceci est normal.
Dans un bol propre, battez les blancs
d'oeufs, le sel et la crème de tartre avec
des batteurs propres jusqu'à l'obtention
de pics fermes mais non secs. Incorporez
délicatement les blanc d'oeufs au
mélange au citron. Répartissez le mélange
dans les ramequins. Déposez les
ramequins dans une casserole peu
profonde et versez de l'eau bouillante
dans la casserole jusqu'à ce qu'elle
atteigne la moitié de la paroi des
fibre 1g
ramequins. Placez la casserole au four
préchauffé à 350°F (180°C) et faites cuire
pendant 45 minutes. Retirez
soigneusement les ramequins de la
casserole et placez-les sur une grille pour
les refroidir.
Ces gâteaux peuvent être servis chauds
ou froids, dans les ramequins ou
démoulés sur une assiette à dessert; il
suffit de dégager le pourtour de chaque
gâteau avec un couteau à fine lame et de
le renverser sur l'assiette. Ainsi, le
pouding se retrouve sur le dessus du
gâteau. Saupoudrez de sucre en poudre
pour garnir.
Information nutritionnelle par portion :
Calories 207 (33% provenant du gras) • lip. 30g • prot.
5g • gras 8g • gras sat. 4g • chol. 98mg • sod. 103mg
• calc. 67mg • vit. C 1mg (2% DV) • fibre 0g
Sorbet aux agrumes
Ce sorbet ajoute une note des plus
rafraîchissante à la fin d'un repas.
Donne environ 1 pinte (950 mL)
1 ½
tasse (375 mL) de sucre cristallisé
½
tasse (125 mL) d'eau
2 ¼
tasse (550 mL) de jus de mandarine
½
tasse (125 mL) de jus de citron
2
c. à table (30 mL) de zeste
de mandarine
1
c. à table (15 mL) de zeste
de citron finement haché
Mélangez le sucre et l'eau dans une petite
casserole sur feu moyen/élevé; faites
cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Laissez refroidir complètement. Ajoutez le
zeste de mandarine et de citron. Congelez
dans la sorbetière pour yogourt glacé,
crème glacée et sorbet de CuisinartMC,
pendant 20 à 25 minutes.
Information nutritionnelle par portion :
Calories 239 (1% provenant du gras) • lip. 62g • prot.
1g • gras 0g • gras sat. 0g • chol. 0mg • sod. 2mg •
calc. 23mg • vit. C 42mg (70% DV) • fibre 0g
9
Publicité
Table des Matières
