Pain De Semoule Avec Fenouil Et Raisins Dorés - Cuisinart CBK-200C Guide D'utilisation

Ingrédients
Eau, 80°– 90°F (27°– 32°C)
Sel marin
Graines de fenouil
Sucre
Semoule
Farine à pain
Levure active sèche, instantanée ou
pour machines à pain
Raisins dorés
Mettez l'eau, le sel, les graines de fenouil, le sucre, la semoule, la farine à pain et la levure, dans l'ordre indiqué, dans le moule à pain muni de la palette
de pétrissage. Placez le moule à pain dans le Robot boulanger à convection Cuisinart
sur « Crust » et choisissez « Medium » (ou au choix). Appuyez sur « Loaf » et choisissez la taille du pain. Appuyez sur « Start » pour mélanger, pétrir, lever
et cuire. Lorsque le bip pour la pause retentit, retirez la pâte et la palette de pétrissage, si vous le voulez, reformez la pâte et replacez-la dans
le moule à pain. Appuyez sur « Start » pour poursuivre. Une fois le cycle terminé, retirez le pain de la machine et placez-le sur une grille pour le laisser
refroidir. Le pain se tranche mieux quand il est refroidi.
Pour le mode rapide de pain français / italien : Choisissez « Rapid French/Italian », la croûte « Medium » ou au goût et la taille du pain.
Utilisez de la levure à action rapide au lieu de la levure ordinaire et ajoutez le gluten de froment élastique (facultatif – aide au levage).
I
ngrédients
Levure rapide
Gluten de froment élastique
55
Pain de semoule avec fenouil et raisins dorés
Cycle de pain français / italien — Minuterie en différé – non recommandé
Gros pain 908 g (2 lb)
400 ml (1 2
10 ml (2 c. à thé)
10 ml (2 c. à thé)
5 ml (1 c. à thé)
750 ml (3 tasses)
250 ml (1 tasse)
11 ml (2 1 ⁄
4
175 ml ( 3 ⁄
4
Gros pain 908 g (2 lb)
15 ml (3 c. à thé)
10 ml (2 c. à thé)
Analyse nutritionnelle par portion de 28 g (1 oz) :
Calories 84 (3 % provenant du gras) • Glucides 18 g • Protéines 3 g • Matières grasses 0 g •
Gras saturés 0 g • Cholestérol 0 mg • Sodium 85 mg • Calcium 4 mg • Fibres 1 g
Pain moyen 680 g (1
⁄ tasse) 315 ml (1
3
+ 1 c. à table)
7 ml (1
7 ml (1
4 ml (
550 ml (2
175 ml (
c. à thé) 9 ml (1
tasse) 150 ml (
. Appuyez sur le menu et choisissez « French / Italian ». Appuyez
MD
Pain moyen 680 g (1
12 ml (2
7 ml (1
⁄ lb)
1
2
1 ⁄ tasse
4
1 ⁄ c. à thé)
2
1 ⁄ c. à thé)
2
3 ⁄ c. à thé)
4
1 ⁄ tasses)
4
3 ⁄ tasse)
4
3 ⁄ c. à thé)
4
2 ⁄ tasse)
3
⁄ lb)
1
2
⁄ c. à thé)
1
2
1 ⁄ c. à thé)
2
Petit pain 454 g (1 lb)
205 ml ( 3 ⁄ tasse
4
+ 2 c. à table)
5 ml (1 c. à thé)
5 ml (1 c. à thé)
2 ml ( 1 ⁄ c. à thé)
2
375 ml (1 1 ⁄ tasse)
2
125 ml ( 1 ⁄ tasse)
2
6 ml (1 1 ⁄ c. à thé)
4
90 ml (6 c. à table)
Petit pain 454 g (1 lb)
10 ml (2 c. à thé)
5 ml (1 c. à thé)