Cuisinart CBK-200C Guide D'utilisation page 54

Ingrédients
Eau, 80°– 90°F (27°– 32°C)
Huile d'olive
Sel
Farine à pain
Parmesan râpé
Poivre noir frais moulu
Levure active sèche, instantanée ou
pour machines à pain
Mettez tous les ingrédients, dans l'ordre indiqué, dans le moule à pain muni de la palette de pétrissage. Placez le moule à pain dans le Robot boulanger à
convection Cuisinart . Appuyez sur le menu et choisissez « French / Italian ». Appuyez sur « Crust » et choisissez « Medium » (ou au choix). Appuyez sur
MD
« Loaf » et choisissez la taille du pain. Appuyez sur « Start » pour mélanger, pétrir, lever et cuire. Lorsque le bip pour la pause retentit, retirez la pâte et la
palette de pétrissage, si vous le voulez, reformez la pâte et replacez-la dans le moule à pain. Appuyez sur « Start » pour poursuivre. Une fois le cycle ter-
miné, retirez le pain de la machine et placez-le sur une grille pour le laisser refroidir. Le pain se tranche mieux quand il est refroidi.
Pour le mode rapide de pain français / italien : Choisissez « Rapid French/Italian », la croûte « Medium » ou au goût et la taille du pain.
Utilisez de la levure à action rapide au lieu de la levure ordinaire et ajoutez le gluten de froment élastique (facultatif – aide au levage).
I
ngrédients
Levure rapide
Gluten de froment élastique
53
Pain français au parmesan et grains de poivre
Cycle de pain français / italien — Minuterie en différé – non recommandé
Gros pain 908 g (2 lb)
300 ml (1 1
60 ml (4 c. à table)
6 ml (1 1 ⁄ c. à thé)
4
925 ml (3 3
150 ml ( 2 ⁄
3
4,5 ml ( 2 ⁄ c. à thé)
3
11 ml (2 1 ⁄
4
Gros pain 908 g (2 lb)
15 ml (3 c. à thé)
10 ml (2 c. à thé)
Analyse nutritionnelle par portion de 28 g (1 oz) :
Calories 78 (23 % provenant du gras) • Glucides 13 g • Protéines 2 g • Matières grasses 2 g •
Gras saturés 0 g • Cholestérol 0 mg • Sodium 98 mg • Calcium 3 mg • Fibres 1 g
Pain moyen 680 g (1
⁄ tasse) 250 ml (1 tasse)
4
45 ml (3 c. à table)
5 ml (1 c. à thé)
⁄ tasses) 750 ml (3 tasses)
4
tasse) 125 ml (
2 ml (
c. à thé) 11 ml (2
Pain moyen 680 g (1
12 ml (2
7 ml (1
⁄ lb)
1
2
1 ⁄ tasse)
2
1 ⁄ c. à thé)
2
1 ⁄ c. à thé)
4
⁄ lb)
1
2
1 ⁄ c. à thé)
2
1 ⁄ c. à thé)
2
Petit pain 454 g (1 lb)
175 ml ( 3 ⁄ tasse)
4
34 ml (2 1 ⁄ c. à table)
4
4 ml ( 3 ⁄ c. à thé)
4
550 ml (2 1 ⁄ tasses)
4
75 ml ( 1 ⁄ tasse)
3
1,5 ml ( 1 ⁄ c. à thé)
3
10 ml (2 c. à thé)
Petit pain 454 g (1 lb)
10 ml (2 c. à thé)
5 ml (1 c. à thé)