Pain Rond De Blé Entier Au Babeurre Et Noix - Cuisinart CBK-200C Guide D'utilisation

Ingrédients pour levain maison de 24 heures
Eau froide
Levure sèche ou instantanée
Farine à pain
Farine de blé entier
Mettez tous les ingrédients dans un bol à mélanger et remuez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange ressemble à une patte épaisse. Raclez les parois
du bol à l'aide d'une spatule de caoutchouc et couvrez le bol d'un film étirable. Placez dans un endroit modérément chaud, sans courant d'air, jusqu'à ce
que le levain ait doublé de volume. Laissez-le fermenter de 12 à 24 heures à température ambiante avant d'utiliser.
Ingrédients
Eau, 60°– 70°F (15°– 21°C)
Babeurre, 60°– 70°F (15°– 21°C)
Sel marin
Miel
Farine à pain
Farine de blé entier
Noix hachées
Levure active sèche, instantanée ou pour machines à pain
Quand le levain maison est prêt, ajoutez le reste des ingrédients, dans l'ordre indiqué, dans le moule à pain muni de la palette de pétrissage. Placez
le moule à pain dans le Robot boulanger à convection Cuisinart
mélanger, pétrir et lever. Une fois le cycle terminé, retirez la pâte de la machine et transférez-la sur un plan de travail fariné. Enfoncez-y le poing pour
dégonfler et laisser fermenter encore 10 minutes avant de continuer.
Préchauffez le four à 190 C (375° F).
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Pain rond de blé entier au babeurre et noix
Cycle de pâte d'artisan — Minuterie en différé – non
. Appuyez sur le menu et choisissez « Artisan Dough ». Appuyez sur « Start » pour
MD
Pâte de 1,247 kg (2 ⁄ lb)
3
4
125 ml ( 1 ⁄ tasse)
2
2 ml ( ⁄ c. à thé)
1
2
125 ml ( 1 ⁄ tasse)
2
75 ml ( 1 ⁄ tasse)
3
Gros pâte de 1,247 kg (2 ⁄ lb)
3
4
265 ml (1 tasse + 1 c. à table)
265 ml (1 tasse + 1 c. à table)
4 ml ( 3 ⁄ c. à thé)
4
30 ml (2 c. à table)
675 ml (2 3 ⁄ tasses)
4
550 ml (2 1 ⁄ tasses)
4
175 ml ( 3 ⁄ tasse)
4
2 ml ( 1 ⁄ c. à thé)
2