Cuisinart CBK-200C Guide D'utilisation page 105

Ingrédients
Eau
Beurre non salé, à température ambiante
en morceaux de 1 cm ( ⁄ po)
1
2
Oeufs, gros, à température ambiante*
Sel
Sucre
Farine à pain
Levure active sèche, instantanée ou
pour machines à pain
Mettez les ingrédients, dans l'ordre indiqué, dans le moule à pain muni de la palette de pétrissage. Placez le moule à pain dans le Robot boulanger à
convection Cuisinart MD . Appuyez sur le menu et choisissez « Sweet Breads ». Appuyez sur « Crust » et choisissez « Medium » (ou au choix). Appuyez sur
« Loaf » et choisissez la taille du pain. Appuyez sur « Start » pour mélanger, pétrir, lever et cuire. Une fois le cycle terminé, retirez le pain de la machine et
placez-le sur une grille pour le laisser refroidir. Le pain se tranche mieux quand il est refroidi.
* Pour réchauffer les œufs, placez-les dans un bol et recouvrez-les d'eau modérément chaude du robinet, pendant 10 minutes.
Pour le mode rapide de pains sucrés : Choisissez « Rapid Sweet Breads », la croûte « Medium » ou au goût et la taille du pain.
Utilisez de la levure à action rapide au lieu de la levure ordinaire et ajoutez le gluten de froment élastique (facultatif – aide au levage).
Ingrédients
Levure rapide
Gluten de froment élastique
Pain du sabbat
Cycle de pains sucrés — Minuterie en différé – non
Gros pain 908 g (2 lb)
250 ml (1 tasse)
105 ml ( 1 ⁄ tasse
3
+ 2 c. à table)
2
6 ml (1 1 ⁄ c. à thé)
4
55 ml (3 c. à table
+ 2 c. à thé)
925 ml (3 3 ⁄ tasses)
4
11 ml (2 ⁄ c. à thé)
1
4
Gros pain 908 g (2 lb)
15 ml (3 c. à thé)
10 ml (2 c. à thé)
Analyse nutritionnelle par portion de 28 g (1 oz) :
Calories 128 (29 % provenant du gras) • Glucides 20 g • Protéines 3 g • Matières grasses 4 g •
Gras saturés 2 g • Cholestérol 27 mg • Sodium 202 mg • Calcium 7 mg • Fibres 1 g
Pain moyen 680 g (1 ⁄ lb)
1
2
175 ml ( 3 ⁄ tasse)
4
75 ml ( 1 ⁄ tasse)
3
1
5 ml (1 c. à thé)
45 ml (3 c. à table)
750 ml (3 tasses)
11 ml (2 ⁄ c. à thé)
1
4
Pain moyen 680 g (1 ⁄ lb)
1
2
12 ml (2 1 ⁄ c. à thé)
2
7 ml (1 1 ⁄ c. à thé)
2
Petit pain 454 g (1 lb)
155 ml ( 1 ⁄ tasse
2
+ 2 c. à table)
50 ml ( 1 ⁄ tasse)
4
1
4 ml ( 3 ⁄ c. à thé)
4
35 ml (2 c. à table
+ 1 c. à thé)
550 ml (2 1 ⁄ tasses)
4
10 ml (2 c. à thé)
Petit pain 454 g (1 lb)
10 ml (2 c. à thé)
5 ml (1 c. à thé)
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