Cuisinart CBK-200C Guide D'utilisation page 55

Ingrédients
Eau, 80°– 90°F (27°– 32°C)
Huile d'olive vierge extra
Sel marin
Farine à pain
Semoule
Pignes
Levure active sèche, instantanée ou
pour machines à pain
Mettez l'eau, l'huile, le sel, la farine à pain, la semoule et la levure, dans l'ordre indiqué, dans le moule à pain muni de la palette de pétrissage. Placez
le moule à pain dans le Robot boulanger à convection Cuisinart
choisissez « Medium » (ou au choix). Appuyez sur « Loaf » et choisissez la taille du pain. Appuyez sur « Start » pour mélanger, pétrir, lever et cuire.
Lorsque le bip pour la pause retentit, retirez la pâte et la palette de pétrissage, si vous le voulez, reformez la pâte et replacez-la dans le moule à pain.
Appuyez sur « Start » pour poursuivre. Une fois le cycle terminé, retirez le pain de la machine et placez-le sur une grille pour le laisser refroidir. Le pain
se tranche mieux quand il est refroidi.
Pour le mode rapide de pain français / italien : Choisissez « Rapid French/Italian », la croûte « Medium » ou au goût et la taille du pain.
Utilisez de la levure à action rapide au lieu de la levure ordinaire et ajoutez le gluten de froment élastique (facultatif – aide au levage).
I
ngrédients
Levure rapide
Gluten de froment élastique
Cycle de pain français / italien — Minuterie en différé – non recommandé
Gros pain 908 g (2 lb)
375 ml (1
55 ml (3 c. à table
+ 2 c. à thé)
6 ml (1 ⁄
1
4
1 L (4 tasses)
75 ml ( 1 ⁄
3
150 ml ( 2
11 ml (2 1
MD
Gros pain 908 g (2 lb)
15 ml (3 c. à thé)
10 ml (2 c. à thé)
Analyse nutritionnelle par portion de 28 g (1 oz) :
Calories 101 (32 % provenant du gras) • Glucides 14 g • Protéines 3 g • Matières grasses 4 g •
Gras saturés 1 g • Cholestérol 0 mg • Sodium 98 mg • Calcium 4 mg • Fibres 1 g
Pain aux pignes
Pain moyen 680 g (1
1 ⁄ tasse) 250 ml (1 tasse)
2
45 ml (3 c. à table)
c. à thé) 5 ml (1 c. à thé)
750 ml (3 tasses)
tasse) 50 ml (
⁄ tasse) 125 ml (
3
⁄ c. à thé) 11 ml (2
4
. Appuyez sur le menu et choisissez « French / Italian ». Appuyez sur « Crust » et
Pain moyen 680 g (1
12 ml (2
7 ml (1
⁄ lb) Petit pain 454 g (1 lb)
1
2
250 ml (1 tasse)
30 ml (2 c. à table)
4 ml (
590 ml (2 tasses
+ 6 c. à table)
1 ⁄ tasse) 45 ml (3 c. à table)
4
1 ⁄ tasse) 75 ml (
2
1 ⁄ c. à thé) 10 ml (2 c. à thé)
4
⁄ lb) Petit pain 454 g (1 lb)
1
2
1 ⁄ c. à thé) 10 ml (2 c. à thé)
2
1 ⁄ c. à thé) 5 ml (1 c. à thé)
2
⁄ c. à thé)
3
4
1 ⁄ tasse)
3
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