Pain À La Bière - Cuisinart CBK-200C Guide D'utilisation

Ingrédients
Eau, 80°– 90°F (27°– 32°C)
*Bière, à température ambiante -
bière légère ou blonde
Sel
Sucre
Farine à pain
Levure active sèche, instantanée ou
pour machines à pain
Mettez tous les ingrédients, dans l'ordre indiqué, dans le moule à pain muni de la palette de pétrissage. Placez le moule à pain dans le Robot boulanger à
convection Cuisinart . Appuyez sur le menu et choisissez « White ». Appuyez sur « Crust » et choisissez « Medium » (ou au choix). Appuyez sur « Loaf »
MD
et choisissez la taille du pain. Appuyez sur « Start » pour mélanger, pétrir, lever et cuire. Lorsque le bip pour la pause retentit, retirez la pâte et la palette
de pétrissage, si vous le voulez, reformez la pâte et replacez-la dans le moule à pain. Appuyez sur « Start » pour poursuivre. Une fois le cycle terminé,
retirez le pain de la machine et placez-le sur une grille pour le laisser refroidir. Le pain se tranche mieux quand il est refroidi.
*N'utilisez pas une bière que vous ne consommeriez pas – la bière donne son goût au pain.
Pour le mode rapide de pain blanc : Choisissez « Rapid White », la croûte « Medium » ou au goût et la taille du pain. Utilisez de
la levure à action rapide au lieu de la levure ordinaire et ajoutez le gluten de froment élastique (facultatif – aide au levage).
I
ngrédients
Levure rapide
Gluten de froment élastique
Pain à la bière
Cycle Pain blanc — Minuterie en différé – oui
Gros pain 908 g (2 lb)
155 ml ( 1 ⁄ tasse
2
+ 2 c. à table)
155 ml ( 1 ⁄ tasse
2
+ 2 c. à table)
76 ml (1 1 ⁄ c. à thé)
4
20 ml (1 c. à table
+ 1 c. à thé)
925 ml (3 3 ⁄ tasses)
4
11 ml (2 1 ⁄ c. à thé)
4
Gros pain 908 g (2 lb)
15 ml (3 c. à thé)
10 ml (2 c. à thé)
Analyse nutritionnelle par portion de 28 g (1 oz) :
Calories 68 (4 % provenant du gras) • Glucides 13 g • Protéines 2 g • Matières grasses 0 g •
Gras saturés 0 g • Cholestérol 0 mg • Sodium 98 mg • Calcium 3 mg • Fibres 1 g
Pain moyen 680 g (1 ⁄ lb)
1
2
125 ml ( 1 ⁄ tasse)
2
125 ml ( 1 ⁄ tasse)
2
5 ml (1 c. à thé)
15 ml (1 c. à table)
750 ml (3 tasses)
11 ml (2 1 ⁄ c. à thé)
4
Pain moyen 680 g (1 ⁄ lb)
1
2
12 ml (2 1 ⁄ c. à thé)
2
7 ml (1 1 ⁄ c. à thé)
2
Petit pain 454 g (1 lb)
90 ml (6 c. à table)
90 ml (6 c. à table)
4 ml ( 3 ⁄ c. à thé)
4
12 ml (2 1 ⁄ c. à thé)
2
300 ml (2 1 ⁄ tasses)
4
10 ml (2 c. à thé)
Petit pain 454 g (1 lb)
10 ml (2 c. à thé)
5 ml (1 c. à thé)
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