Pain Torsadé À La Cannelle - Cuisinart CBK-200C Guide D'utilisation

Ingrédients
Sucre
Cannelle
Raisins (facultatif)
Lait, pauvre en gras
Beurre, à température ambiante
Œuf, gros, à température ambiante*
Sel
Sucre
Farine à pain
Levure active sèche, instantanée ou
pour machines à pain
Dans un petit bol, combinez sucre et cannelle et les raisins si vous les utilisez. Réservez.
Mettez les autres ingrédients, dans l'ordre indiqué, dans le moule à pain muni de la palette de pétrissage. Placez le moule à pain dans le Robot boulanger
à convection Cuisinart . Appuyez sur le menu et choisissez « White ». Appuyez sur « Crust » et choisissez « Medium » (ou au choix). Appuyez sur
MD
« Loaf » et choisissez la taille du pain. Appuyez sur « Start » pour mélanger, pétrir, lever et cuire. Lorsque le bip pour la pause retentit, appuyez sur
« Pause », retirez la pâte et la palette de pétrissage. Placez la pâte sur une surface farinée. Abaissez en un rectangle de 0,5 cm (1/4 po)
d'épaisseur. Saupoudrez le mélange sucre-cannelle uniformément sur la pâte. Roulez-la en un cylindre serré, commençant par le côté le plus étroit et vous
assurant que les extrémités sont bien fermées. Remettez dans le moule à pain (assurez-vous que la palette de pétrissage est enlevée) et appuyez sur
« Start » pour continuer. Une fois le cycle terminé, retirez le pain de la machine et placez-le sur une grille pour le laisser refroidir. Le pain se tranche mieux
quand il est refroidi.
* Pour réchauffer les œufs, placez-les dans un bol et recouvrez-les d'eau modérément chaude du robinet, pendant 10 minutes.
Pour le mode rapide de pain blanc : Choisissez « Rapid White », la croûte « Medium » ou au goût et la taille du pain. Utilisez de
la levure à action rapide au lieu de la levure ordinaire et ajoutez le gluten de froment élastique (facultatif – aide au levage).
Pain torsadé à la cannelle
Cycle Pain blanc — Minuterie en différé – non
Gros pain 908 g (2 lb)
75 ml ( 1 ⁄ tasse)
3
11 ml ( 3 ⁄ c. à table)
4
300 ml (1 1 ⁄ tasse)
4
300 ml (1 ⁄ tasse)
1
4
35 ml (2 1 ⁄ c. à table)
2
1
5 ml (1 c. à thé)
22 ml (1 1 ⁄ c. à thé)
2
1 L (4 tasses)
11 ml (2 1 ⁄ c. à thé)
4
Pain moyen 680 g (1 ⁄ lb)
1
2
50 ml ( 1 ⁄ tasse)
4
7 ml ( 1 ⁄ c. à table)
2
300 ml (1 1 ⁄ tasse)
4
250 ml (1 tasse)
28ml (2 c. à table)
1
5 ml (1 c. à thé)
65 ml (1 c. à table + 1 ⁄ tasse)
4
875 ml (3 1 ⁄ tasses)
2
11 ml (2 1 ⁄ c. à thé)
4
Petit pain 454 g (1 lb)
45 ml (3 c. à table)
7 ml ( 1 ⁄ c. à table)
2
300 ml (1 1 ⁄ tasse)
4
175 ml ( ⁄ tasse)
3
4
22 ml (1 1 ⁄ c. à table)
2
1
2 ml ( 1 ⁄ c. à thé)
2
65 ml (1 c. à table
+ 1 ⁄ tasse)
4
625 ml (2 1 ⁄ tasses)
2
10 ml (2 c. à thé)
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