Cuisinart CBK-200C Guide D'utilisation page 43

Ingrédients
Eau, 80°– 90°F (27°– 32°C)
Sel
Miel
Farine de blé entier
Gluten de froment élastique
Levure active sèche, instantanée ou
pour machines à pain
Mettez les ingrédients, dans l'ordre indiqué, dans le moule à pain muni de la palette de pétrissage. Placez le moule à pain dans le Robot boulanger à
convection Cuisinart . Appuyez sur le menu et choisissez « Whole Wheat ». Appuyez sur « Crust » et choisissez « Medium » (ou au choix). Appuyez sur
MD
« Loaf » et choisissez la taille du pain. Appuyez sur « Start » pour mélanger, pétrir, lever et cuire. Lorsque le bip pour la pause retentit, retirez la pâte et la
palette de pétrissage, si vous le voulez, reformez la pâte et replacez-la dans le moule à pain. Appuyez sur « Start » pour poursuivre. Une fois le cycle ter-
miné, retirez le pain de la machine et placez-le sur une grille pour le laisser refroidir. Le pain se tranche mieux quand il est refroidi.
Pour le mode rapide de pain de blé entier : Choisissez « Rapid Whole Wheat », la croûte « Medium » ou au goût et la taille du pain.
Utilisez de la levure à action rapide au lieu de la levure ordinaire et ajoutez le gluten de froment élastique (facultatif – aide au levage).
I
ngrédients
Levure rapide
Gluten de froment élastique
Pain de blé entier à 100 %
Cycle Pain de blé entier — Minuterie en différé – oui
Gros pain 908 g (2 lb)
300 ml (1 1 ⁄ tasse)
4
6 ml (1 1 ⁄ c. à thé)
4
30 ml (2 c. à table)
1 L (4 tasses)
27.5 ml (5 1 ⁄ c. à thé)
2
11 ml (2 1 ⁄ c. à thé)
4
Gros pain 908 g (2 lb)
15 ml (3 c. à thé)
10 ml (2 c. à thé)
Analyse nutritionnelle par portion de 28 g (1 oz) :
Calories 61 (4 % provenant du gras) • Glucides 13 g • Protéines 2 g • Matières grasses 0 g •
Gras saturés 0 g • Cholestérol 0 mg • Sodium 99 mg • Calcium 6 mg • Fibres 2 g
Pain moyen 680 g (1 ⁄ lb)
1
2
265 ml (1 tasse
+ 1 c. à table)
5 ml (1 c. à thé)
22 ml (1 1 ⁄ c. à table)
2
800 ml (3 1 ⁄ tasses)
4
22 ml (4 1 ⁄ c. à thé)
2
11 ml (2 1 ⁄ c. à thé)
4
Pain moyen 680 g (1 ⁄ lb)
1
2
12 ml (2 ⁄ c. à thé)
1
2
7 ml (1 1 ⁄ c. à thé)
2
Petit pain 454 g (1 lb)
250 ml (1 tasse)
4 ml ( 3 ⁄ c. à thé)
4
15 ml (1 c. à table)
590 ml 2 tasses)
+ 6 c. à table)
15 ml (3 c. à thé)
10 ml (2 c. à thé)
Petit pain 454 g (1 lb)
10 ml (2 c. à thé)
5 ml (1 c. à thé)
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