Pain Rond Aux Canneberges Et Pistaches - Cuisinart CBK-200C Guide D'utilisation

Table des Matières

Ingrédients

Eau, 60°– 70°F (15°– 21°C)

Sirop d'érable (pas de table)

Huile de noix ou d'amande

Sel

Farine à pain

Farine de blé entier

Levure active sèche ou instantanée

Pistaches écaillées ou noix

Canneberges déshydratées

Mettez tous les ingrédients, dans l'ordre indiqué, dans le moule à pain muni de la palette de pétrissage. Placez le moule à pain dans le Robot boulanger à

convection Cuisinart

. Appuyez sur le menu et choisissez « Artisan Dough ». Appuyez sur « Start » pour mélanger, pétrir et lever. Une fois le cycle terminé,

retirez la pâte de la machine et transférez-la sur un plan de travail bien fariné. Enfoncez-y le poing pour dégonfler et laisser fermenter encore 10 minutes

avant de continuer.

Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et saupoudrez de semoule de maïs. Façonnez chaque pâton en une boule. Avec les mains, roulez la

pâte, le pli vers le bas, sur le plan de travail jusqu'à ce que le dessous soit lisse. Aplatissez-la en un rond de 25 cm (10 po) de diamètre. Couvrez d'un film

étirable et laissez doubler de volume pendant 60 minutes.

Quinze minutes avant la cuisson, préchauffez le four à 220° C (425° F). Saupoudrez la pâte de farine taillez une croix d'environ 7,5 cm (3 po) de longueur

et de 0,5 cm (1/4 po) de profondeur sur le dessus. Faites cuire au four préchauffé pendant 15 minutes. Réduisez la température à 190° C (375° F) et

poursuivez la cuisson pendant 20 minutes de plus, jusqu'à ce que le pain soit d'un beau brun il qu'il rende un son creux lorsqu'on tape dessus. Enlevez de

la plaque et placez sur une grille pour le laisser refroidir. Le pain se tranche mieux quand il est refroidi.

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