Table des Matières
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NO.
Cycle
Croûte
Taille
15
Pain dernière
Moyenne
675 g
minute
900 g
16 Cuisson seulement
Réchaud - Au terme de la fonction « Keep Warm », 12 bips se feront
entendre.
Confitures seulement - Le bip retentira au bout de 5 minutes et de
10 minutes du début du programme « Jam » (page 8) pour vous rappeler
de racler les parois du moule à l'aide d'une spatule.
Signal d'erreur – Un bip se fera entendre pour indiquer que vous avez
appuyé sur un bouton de fonction non valide (page 4, nos 6 et 7).
MESURAGE DES INGRÉDIENTS
Remarque importante : La RÈGLE la plus importante dans la fabrication
du pain : mesurer les ingrédients avec précision. Des mesures précises
sont la clé du succès.
Pour mesurer les liquides, n'utilisez que des tasses à mesurer graduées dont
les mesures sont clairement visibles sur le côté. Une fois la tasse remplie,
placez-la sur une surface plate et vérifiez à la hauteur des yeux si la quantité
de liquide est exacte. Les liquides doivent être à température ambiante.
Pour mesurer les ingrédients secs, remplissez une tasse à mesurer à la
cuiller puis égalisez au moyen du revers de la lame d'un couteau ou d'une
spatule pour vous assurer que la mesure est exacte. Ne vous servez pas de
la tasse pour puiser les ingrédients directement de leur emballage (la farine,
par exemple). Ce faisant, vous pourriez en ajouter jusqu'à 15 ml (1 c. à table)
de trop. Ne les tassez pas non plus.
13
Préchauffer 1
er
pétrissage 2
e
pétrissage 1
er
levage
0 min.
1 min.
10 min.
0 min.
0 min.
1 min.
10 min.
0 min.
0 min.
0 min.
0 min.
0 min.
*Des bips retentiront à des heures spécifiques indiquées dans le tableau ci-dessus pour vous rappeler d'ajouter les ingrédients ou d'enlever la palette)
3
e
pétrissage 2
e
levage 4
e
pétrissage
3
e
levage
0 sec.
0 min.
0 sec.
11 min.
0 sec.
0 min.
0 sec.
14 min.
0 sec.
0 min.
0 sec.
0 min.
MISE DANS LE MOULE À PAIN
Remarque importante : La DEUXIÈME RÈGLE la plus importante dans la
fabrication du pain : Placez les ingrédients dans le moule à pain
EXACTEMENT selon l'ordre de la recette, ce qui signifie :
— PREMIÈREMENT, les ingrédients liquides à température ambiante
— DEUXIÈMEMENT, les ingrédients secs
— EN DERNIER LIEU, le levain – Le levain ne doit pas toucher aux
ingrédients liquides. Formez un creux dans les ingrédients secs à l'aide
du doigt ou d'une cuiller puis placez la levure au centre. Assurez-vous
que la levure est fraîche.
Levure / poudre à lever ou bicarbonate de soude
Assurez-vous aussi que TOUS les ingrédients sont à la température de la
pièce [entre 24 - 32° C (75 – 90° F)] à moins d'indication contraire. Des
températures trop froides ou trop chaudes peuvent affecter le levage et la
cuisson du pain. Remarque : l'eau ne doit pas être chaude, sinon elle
affectera le levage.
Enfin, il vaut toujours mieux utiliser des ingrédients frais. La farine et la levure
fraîches sont d'une importance capitale.
Cuisson
Total
Garde au chaud
37 min. 0 h 59 min.
60 min.
40 min. 1 h 05 min.
60 min.
10 min. 0 h 10 min.
60 min.
Ingrédients secs
Eau ou liquides
BIPS*
Ajouts
Retirer la palette
N/A
0 h 48 min.
1 h 02 min.
0 h 54 min.
N/A
NA
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