Cuisinart CBK-200C Guide D'utilisation page 106

I
ngrédients
Lait
Beurre non salé, à température ambiante
en morceaux de 1 cm ( 1 ⁄ po)
2
Oeufs, gros, à température ambiante*
Zeste d'orange
Sel
Sucre
Farine à pain
Graines d'anis
Muscade moulue
Mélange de fruits (secs et confits)
Pignes
Levure active sèche, instantanée ou
pour machines à pain
Placez les ingrédients, dans l'ordre indiqué, dans le moule à pain muni de la palette de pétrissage. Placez le moule à pain dans le Robot boulanger à
convection Cuisinart . Appuyez sur le menu et choisissez « Sweet Breads ». Appuyez sur « Crust » et choisissez « Medium » (ou au choix). Appuyez sur
MD
« Loaf » et choisissez la taille du pain. Appuyez sur « Start » pour mélanger, pétrir, lever et cuire. Une fois le cycle terminé, retirez le pain de la machine et
placez-le sur une grille pour le laisser refroidir. Le pain se tranche mieux quand il est refroidi.
* Pour réchauffer les œufs, placez-les dans un bol et recouvrez-les d'eau modérément chaude du robinet, pendant 10 minutes.
Pour le mode rapide de pains sucrés : Choisissez « Rapid Sweet Breads », la croûte « Medium » ou au goût et la taille du pain. Utilisez
de la levure à action rapide au lieu de la levure ordinaire et ajoutez le gluten de froment élastique (facultatif – aide au levage).
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Pain panettone
Cycle de pains sucrés — Minuterie en différé – non
Gros pain 908 g
(2 lb)
150 ml ( 2 ⁄ tasse)
3
75 ml ( 1 ⁄ tasse)
3
2
17 ml (3 1 ⁄ c. à thé)
2
5 ml (1 c. à thé)
75 ml ( 1 ⁄ tasse)
3
840 ml (3 tasses
+ 6 c. à table)
6 ml (1 1 ⁄ c. à thé)
4
4 ml ( 3 ⁄ c. à thé)
4
250 ml (1 tasse)
150 ml ( 2 ⁄ tasse)
3
11 ml (2 1 ⁄ c. à thé)
4
Pain moyen 680 g
(1 ⁄ lb)
1
2
125 ml ( 1 ⁄ tasse)
2
50 ml ( 1 ⁄ tasse)
4
2
15 ml (3 c. à thé)
4 ml ( 3 ⁄ c. à thé)
4
50 ml ( 1 ⁄ tasse)
4
675 ml (2 3 ⁄ tasses)
4
5 ml (1 c. à thé)
2 ml ( 1 ⁄ c. à thé)
2
175 ml ( 3 ⁄ tasse)
4
125 ml ( 1 ⁄ tasse)
2
11 ml (2 1 ⁄ c. à thé)
4
Petit pain 454 g
(1 lb)
75 ml ( 1 ⁄ tasse)
3
30 ml (2 c. à table)
1
10 ml (2 c. à thé)
2 ml ( 1 ⁄ c. à thé)
2
30 ml (2 c. à table)
500 ml (2 tasses)
4 ml ( 3 ⁄ c. à thé)
4
1 ml ( 1 ⁄ c. à thé)
4
125 ml ( 1 ⁄ tasse)
2
75 ml ( 1 ⁄ tasse)
3
10 ml (2 c. à thé)